法國(guó)葡萄酒列級(jí)制度是鑒別葡萄酒品質(zhì)的一項(xiàng)重要依據(jù)，一百多年來，眾多榜上有名的列級(jí)酒莊沒有讓消費(fèi)者失望，所釀造的葡萄酒長(zhǎng)期保持在世界頂尖水平。

一、1855年波爾多左岸梅多克的分級(jí)制度

該分級(jí)制度由拿破侖三世推動(dòng)，并于1855年巴黎世博會(huì)的開幕前夕公布。該分級(jí)所納入的酒莊名單及其級(jí)別劃分是基于每個(gè)酒莊每款葡萄酒多年來的表現(xiàn)而確定的，只有那些有能力長(zhǎng)期釀制質(zhì)量穩(wěn)定的頂級(jí)葡萄酒，且經(jīng)過數(shù)十年甚至上百年仍一直被認(rèn)可的酒莊才有機(jī)會(huì)入圍。這項(xiàng)制度將58家列級(jí)酒莊分為一級(jí)到五級(jí)，其中57個(gè)酒莊來自梅多克區(qū)，只有侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）來自格拉夫區(qū)（Graves）。在隨后的150多年里，該列級(jí)酒莊排名有過一些細(xì)微的變化，今天列級(jí)酒莊的總數(shù)從1855年的58個(gè)增加到61個(gè)。

 二、中級(jí)酒莊分級(jí)制度

法國(guó)梅多克產(chǎn)區(qū)擁有數(shù)以千計(jì)的酒莊，優(yōu)秀酒莊遠(yuǎn)不止61個(gè)列級(jí)酒莊，有相當(dāng)多未獲得列級(jí)莊稱號(hào)的酒莊同樣出產(chǎn)著品質(zhì)非常高的葡萄酒，擁有與列級(jí)酒莊不相上下的知名度。在這種情況下，波爾多中級(jí)莊分級(jí)制度應(yīng)運(yùn)而生。

中級(jí)莊（Cru Bourgeois）是由法國(guó)的波爾多工商協(xié)會(huì)和農(nóng)業(yè)委員會(huì)于1932年共同制定和實(shí)施的一個(gè)分級(jí)制度，因?yàn)锽ourgeois 可翻譯為“中產(chǎn)階級(jí)”，因此Cru Bourgeois也被翻譯為中級(jí)酒莊。此次分級(jí)選定了波爾多左岸梅多克區(qū)的444個(gè)莊園，這些酒莊的產(chǎn)酒量占梅多克區(qū)總產(chǎn)酒量的一半左右。所有入選此分級(jí)的酒莊都不包括在1855年的列級(jí)名莊里面，并且其中很大一部分的莊園都分布在梅多克區(qū)的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村莊。

由于受到兩次世界大戰(zhàn)的影響，大部分中級(jí)莊都受到損壞，甚至完全消失。因此在1962年時(shí)，梅多克區(qū)成立了一個(gè)中級(jí)莊聯(lián)盟，對(duì)該級(jí)別的葡萄酒進(jìn)行重新評(píng)定。不過此次分級(jí)沒有得到法國(guó)農(nóng)業(yè)部的認(rèn)可，并沒有法律意義。

直到20世紀(jì)末，隨著該級(jí)別葡萄酒的流行及其聲望的提高，更進(jìn)一步評(píng)定此級(jí)別的葡萄酒變得非常有必要。2000年11月30日，一個(gè)新的級(jí)別框架出爐了，但是直到2003年6月17日此框架才正式確定。在重新評(píng)定級(jí)別的時(shí)候，總共有490個(gè)莊園提交了評(píng)定申請(qǐng)，其中包括1932年首次評(píng)定的247個(gè)莊園。此次評(píng)級(jí)將中級(jí)酒莊再細(xì)分為3個(gè)級(jí)別，最高級(jí)別（Cru Bourgeois Exceptionnel），只有9個(gè)莊園獲得此級(jí)別認(rèn)定；第二級(jí)別（Cru Bourgeois Superieur），包括87個(gè)莊園；普通級(jí)別（Cru Bourgeois），有151個(gè)莊園獲得認(rèn)定。

這次分級(jí)存在很多爭(zhēng)議，因?yàn)樗饕且?994年至1999年生產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)為依據(jù)，因此有的新近被購(gòu)買的酒莊想要得到認(rèn)定就得看該酒莊之前出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)，這樣就導(dǎo)致了不公平。此外，還有些酒莊的正牌和副牌都被列入名單，造成一個(gè)酒莊占有兩個(gè)席位。2004年，波爾多超過70個(gè)酒莊向本地法院申請(qǐng)撤銷此評(píng)級(jí)，但是當(dāng)時(shí)法院判定此評(píng)定有效。直到2007年，此套評(píng)定體系才被推翻：廢除了最高級(jí)別和第二級(jí)別，將全部的酒莊統(tǒng)一評(píng)定為普通級(jí)別（Cru Bourgeois）。2007年份的葡萄酒開始強(qiáng)制施行這一制度，包括蘇玳（Sauternes）等其他產(chǎn)區(qū)使用此套評(píng)定的酒莊。

針對(duì)于此次評(píng)級(jí)風(fēng)波，中級(jí)酒莊聯(lián)盟向政府提出建立一種新的葡萄酒鑒定體系，即從2007年開始，被評(píng)定為中級(jí)酒莊的葡萄酒“只代表品質(zhì)，不代表級(jí)別”。此新體系面向梅多克區(qū)所有的酒莊，只要這些酒莊的葡萄酒是依照了相關(guān)的葡萄酒生產(chǎn)規(guī)則釀造，并且質(zhì)量達(dá)到了一定的標(biāo)準(zhǔn)，即可被認(rèn)定為中酒酒莊。

現(xiàn)在獲取中級(jí)酒莊的名稱需要具備以下的條件：

1、中級(jí)酒莊葡萄酒只代表品質(zhì)，不代表級(jí)別；

2、葡萄酒按規(guī)定的釀造方法生產(chǎn)，由一個(gè)獨(dú)立的機(jī)構(gòu)進(jìn)行品嘗評(píng)級(jí)，每年進(jìn)行一次；

3、梅多克區(qū)的所有酒莊均可申請(qǐng)認(rèn)定。

2008年，聯(lián)盟會(huì)議認(rèn)可了以上的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)年有將近300個(gè)酒莊獲得認(rèn)定，這些酒莊要么在上梅多克區(qū)擁有至少7公頃的葡萄園，要么在該產(chǎn)區(qū)的一個(gè)村莊擁有至少4公頃的葡萄園。

中級(jí)酒莊多分布在梅多克的四大村莊——圣埃斯泰夫、波亞克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和瑪歌以外的地區(qū)，即梅多克和上梅多克產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@四大村莊是列級(jí)名莊酒的世界。在上梅多克一共分布著140家中級(jí)酒莊，其中級(jí)酒莊的產(chǎn)酒量占該區(qū)總產(chǎn)酒量的70%之多。中級(jí)莊的葡萄酒品質(zhì)高且價(jià)格合理，物超所值，那些既想品嘗高品質(zhì)葡萄酒，又會(huì)考慮價(jià)格因素的人多會(huì)選擇中級(jí)莊，這也是近年來人們熱捧中級(jí)莊最重要的原因之一。