1. 復雜

　　 優(yōu)質葡萄酒比普通葡萄酒的層次更加復雜。在飲用一瓶廉價的葡萄酒時，您可能只會品嘗到一種口味。但飲用優(yōu)質的葡萄酒時，僅僅喝上一小口，您就能感受到多種不同的氣味和味道。

　　2. 均衡

　　 均衡是釀酒師所追求的上乘品質，優(yōu)質的葡萄酒都應是均衡的。均衡是一種和諧的狀態(tài)，指葡萄酒中的水果香氣、糖分、酸度以及單寧這四個特點能夠很好地結合交融。如果其中某個特點（通常情況下是水果的香氣）明顯突出于其他特點，那么，這款酒的品質就大打折扣了。一瓶價格低廉的葡萄酒幾乎沒有什么味道特征，或者某種味道過于突出。一瓶完美的葡萄酒，其所具有的標志性味道既不能過于微弱，也不能過于突出。

　　3. 濃郁

　　一般來說，濃郁且凝練的佳釀充滿活力，芳香四溢，富有層次感，口感迷人。葡萄酒的風味更加濃郁，品鑒者可以更加清晰地識別出酒中各層次的風味。

　　在品鑒葡萄酒時，除了注意以上三點，我們還可以關注另外兩個特征，但辨別這兩個特征需要經過更多的訓練。

　　4. 完整性

　　葡萄酒的口感、余味和氣味應該是一致的。品鑒葡萄酒時，如果您的感受從始至終都是如一的，沒有中段口感缺失或收尾收尾略顯局促等瑕疵，那么這瓶葡萄酒才具有完整性。

　　5. 代表性

　　如果一款葡萄酒完美呈現(xiàn)出了葡萄品種與葡萄園的風土，那么這款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因為未能呈現(xiàn)出葡萄品種的典型特征而讓品鑒者失望。