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有消費(fèi)者說(shuō)可以通過(guò)葡萄酒的掛杯來(lái)判斷葡萄酒的品質(zhì)，掛杯越多，就表示葡萄酒的品質(zhì)越好。然而真的是這樣嗎？事實(shí)上，掛杯現(xiàn)象與液體表面的張力有關(guān)，這是 一個(gè)物理學(xué)上的概念。酒精蒸發(fā)的速度比水蒸發(fā)的速度快，而其表面張力又比水的小，受重力作用的影響，所以產(chǎn)生了掛杯現(xiàn)象。一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯 厚且長(zhǎng)只能說(shuō)明該款酒的酒精的相對(duì)濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質(zhì)量沒(méi)有直接關(guān)系，跟葡萄酒的年份也沒(méi)有關(guān)系。
掛杯是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)術(shù)語(yǔ)。搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內(nèi)壁上，再把酒杯直立靜止后，酒杯內(nèi)壁上形成的無(wú)色酒柱就是掛杯，又稱酒淚或酒腿。掛杯現(xiàn)象…
掛杯也叫酒腿，除和酒精度有關(guān)外，還和葡萄酒中的甘油、浸出物含量有關(guān)。沒(méi)有證據(jù)證明掛杯時(shí)間長(zhǎng)短與葡萄酒質(zhì)量好壞的相應(yīng)關(guān)系，如果掛杯時(shí)間相對(duì)更長(zhǎng)，可能是以下的原…
掛杯是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，也是葡萄酒品鑒中經(jīng)常遇到的一種現(xiàn)象。將酒杯傾斜或者搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內(nèi)壁上，再把酒杯直立靜止后，就可以…
葡萄酒的掛杯現(xiàn)象與葡萄酒的質(zhì)量并無(wú)直接聯(lián)系。掛杯僅與葡萄酒的含糖量、酒精度數(shù)、甘油等物質(zhì)的含量以及酒杯的材質(zhì)和潔凈程度等因素有關(guān)；掛杯是否明顯反映的是葡萄…
當(dāng)我們用合適的酒杯來(lái)品酒時(shí)，幾乎所有的葡萄酒都會(huì)有酒淚，即都會(huì)產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。這些酒淚表明該款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量較高，干浸出物（cxtract，除殘?zhí)且酝狻?
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