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初入行的人可能會(huì)奇怪：什么樣的葡萄酒嘗起來(lái)會(huì)有奶油般的感覺(jué)呢？難道真的有人喜歡這種感覺(jué)嗎？實(shí)際上，這個(gè)詞匯更多的時(shí)候描述的是一款葡萄酒的順滑質(zhì)地。過(guò)橡木桶的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，或經(jīng)過(guò)了蘋果酸-乳酸發(fā)酵的所有葡萄酒常常會(huì)用“奶油般的”來(lái)形容。
美國(guó)葡萄酒的真正發(fā)展是在1933年，禁酒令廢除后，加州葡萄酒迅速勃興，為美國(guó)葡萄酒業(yè)帶來(lái)生機(jī)。為發(fā)展美國(guó)的葡萄酒業(yè)，一些美國(guó)人遍游歐洲，向當(dāng)?shù)蒯劸茙煂W(xué)習(xí)釀酒技術(shù)…
對(duì)于意大利葡萄酒來(lái)說(shuō)，釀酒者的創(chuàng)意遠(yuǎn)比制度來(lái)得重要。意大利是世界上擁有最多樣的葡萄酒風(fēng)格的國(guó)家，意大利優(yōu)越的自然條件和拉丁民族充滿熱情的性格在此表露無(wú)遺?！?
帕賽托（Passito）葡萄酒屬意大利甜葡萄酒，包括托斯卡納的圣酒（Vin Santo）、威尼托的雷喬托（Recioto）、皮埃蒙特的卡魯索-帕賽托（Caluso Passito）以及潘泰萊里亞的…
在葡萄酒文化里，收斂感更多的偏向于指口感（Mouthfeel）上的感觸，而非味覺(jué)（Taste）上的感受。一般來(lái)說(shuō)，強(qiáng)烈的收斂感會(huì)給人一種突兀的不適，讓整個(gè)口腔四周變得粗糙、有…
在品鑒葡萄酒的過(guò)程中，口感是很重要的一部分。評(píng)價(jià)葡萄酒的口感主要從以下六要素著手：1. 甜度：這款酒是干型，還是甜型，或是半干、半甜型，都與葡萄酒中殘留的糖分含…
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