印度葡萄酒歷史可以追溯至最古老的宗教古籍《耶柔吠陀》，書中用梵文講述了天之神婆樓那（Varuna）與雷雨之神因陀羅（Indra）如何享用葡萄酒與香草混釀的美酒——索瑪拉薩（Somrasa）。在差不多2500年以前，葡萄酒便被波斯的征服者們帶到了印度。初次提及葡萄酒消費(fèi)的治國文獻(xiàn)大約成書于公元前300年。19世紀(jì)英國殖民者的到來大大促進(jìn)了印度葡萄酒的生產(chǎn)，直到1890年代根瘤蚜對當(dāng)?shù)仄咸褕@造成極其嚴(yán)重的打擊。
印度目前的葡萄酒產(chǎn)業(yè)所采用的生產(chǎn)方式較為現(xiàn)代。多數(shù)酒商從國外引進(jìn)抗根瘤菌的嫁接葡萄樹。現(xiàn)代葡萄園采用高品質(zhì)的土壤，先進(jìn)的蓬蓋管理體系以及棚架種植方式，以對抗極端的氣候并控制葡萄的產(chǎn)量。
印度許多產(chǎn)區(qū)都需要灌溉，滴灌從上世紀(jì)80年代開始就得到了廣泛的應(yīng)用。熱帶環(huán)境使得葡萄園十分高產(chǎn)，這迫使酒農(nóng)要經(jīng)常對葡萄樹進(jìn)行剪枝處理。葡萄園一般在9月采用手工方法收摘葡萄。