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壺式蒸餾器釀造出來的酒含有更多的風(fēng)味物質(zhì)，這些風(fēng)味物質(zhì)會隨著時(shí)間的推移發(fā)展出更加復(fù)雜的香氣，口感也會變得更加醇厚。因此，像蘇格蘭威士忌（Scottish Whisky）白蘭地（Brandy）和龍舌蘭（Mezcal）等經(jīng)過壺式蒸餾器蒸餾出來的酒會受益于陳年。
壺式蒸餾器釀造出來的酒含有更多的風(fēng)味物質(zhì)，這些風(fēng)味物質(zhì)會隨著時(shí)間的推移發(fā)展出更加復(fù)雜的香氣，口感也會變得更加醇厚。因此，像蘇格蘭威士忌（ScottishWhisky）白蘭…
這取決于蒸餾師對它風(fēng)格的定義，許多烈酒和葡萄酒一樣，在橡木桶中進(jìn)行陳年，橡木桶會給這些烈酒帶來單寧和香草等香料的香氣。波本威士忌還需要在烤焦的新橡木桶中陳…
蒸餾之后的陳釀對成品烈酒的風(fēng)格主要有4個(gè)方面的影響：1. 陳釀容器橡木桶能增加烈酒的顏色與風(fēng)味；2. 橡木容器有助于烈酒緩慢氧化，使口感變得更加柔和；3. 陳釀過程…
隨著陳年時(shí)間的增加，冰酒中會出現(xiàn)一些原本不具備的味道和芳香。一般來講，冰酒在陳年的過程中會出現(xiàn)焦糖或蜂蜜的味道，有時(shí)還會有干果（如無花果或棗子）的味道。然而，…
今天的大多數(shù)葡萄酒都是適合年輕時(shí)飲用的，而現(xiàn)在市面上的葡萄酒也大致可分為兩種：適合陳年型和適合即飲型。而那些適合陳年的葡萄酒往往含有高單寧和高酸，只有陳年…
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