此種雪利酒是唯一一種全部用佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）葡萄釀制而成的雪利酒，其口感非常甜蜜，最能適合人們來(lái)享受。將一小點(diǎn)的雪利酒倒進(jìn)酒杯中，會(huì)發(fā)現(xiàn)此酒呈深棕色，有些人甚至?xí)⒅c黑色相混淆。搖晃酒杯后聞一下，此種雪利酒就會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣，還有梅干、燃燒糖分和棗椰子的氣息。喝入口中后，此酒又會(huì)顯示出烘烤櫻桃的味道。在赫雷斯（Xeres），人們通常會(huì)在冰淇淋上澆灌一些這類(lèi)雪利酒，當(dāng)做餐后甜點(diǎn)用。