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當(dāng)人們在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味，葡萄酒實(shí)際上是受到了酒香酵母的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過程中出現(xiàn)，少量的酒香酵母會(huì)使葡萄酒缺乏果味，而受到嚴(yán)重污染的葡萄酒則可能散發(fā)出令人討厭的氣味。
當(dāng)人們在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味，葡萄酒實(shí)際上是受到了酒香酵母的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過程中出現(xiàn)，少量的酒香酵母會(huì)使葡萄酒缺乏果味，…
釀酒葡萄通常利用垂直籬架支撐葡萄藤，目的在于將每一串葡萄充分曝曬在陽光之下；食用葡萄則采用水平的寬頂籬架或棚架，以此避免葡萄在生長過程中相互接觸。
如果你在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味，葡萄酒是受到了酒香酵母（Brettanomyces）的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過程中出現(xiàn)， 而人們對(duì)酒香酵母的容忍…
在喝葡萄酒時(shí)，你是否聞到牲廄、舊皮革、汗襪子之類的味道？葡萄酒中為什么會(huì)出現(xiàn)這種味道呢？這種味道說明酒好還是壞呢？其實(shí)，給葡萄酒帶來這種味道的罪魁禍?zhǔn)资且环N…
肉味（Meaty）這個(gè)詞可以用來形容一款酒中與肉類、動(dòng)物、肉質(zhì)元素相似的味道。這種味道可以展現(xiàn)在鼻腔聞到的香氣中，也可以出現(xiàn)在口腔品到的風(fēng)味中，也有可能殘存于口腔…
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