羅宋湯是一道起源于烏克蘭的美食，傳入中國(guó)后經(jīng)過(guò)了本地化的改良，它的賣(mài)相近似中國(guó)北方的胡辣湯，在中國(guó)消費(fèi)者心中一定是西式湯食的前三名。在中國(guó)的餐廳中，羅宋湯多以番茄為主料，混合馬鈴薯、胡蘿卜、菠菜、奶油和牛肉塊等熬煮，調(diào)味料有洋蔥、大蒜、雞高湯、海鹽和黑胡椒等。這道湯主要呈現(xiàn)出酸咸的風(fēng)味，略帶鮮香。由于這道湯中的各食材口味偏重，且濃度高，因此最好選擇一款酒體飽滿(mǎn)、果香豐富、單寧較低的干紅，例如歌海娜（Grenache），這樣既不會(huì)因?yàn)闇臐舛仁蛊咸丫骑@得單薄失色，又能夠避免鮮香加重單寧的苦澀感。