奶油蘑菇湯是法國菜系中普及度非常高的一道濃湯，主料為蘑菇，輔料有牛奶、奶油、面粉、豬肉、洋蔥和胡蘿卜等多種食材，此湯奶香濃郁，且以鮮咸味取勝。我們都知道，鮮味容易讓紅葡萄酒中的苦味更加突出，變得澀口難飲，因此，搭配奶油蘑菇湯，一款酒體較輕、酸度怡人的白葡萄酒如長相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒是上乘之選，它的酸度較高，能夠解除奶油帶來的甜膩感，同時清新的綠色水果風味又能夠使口腔清爽舒適。