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橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒，最早是在格魯吉亞共和國生產(chǎn)。和桃紅葡萄酒一樣，橙葡萄酒也是在發(fā)酵過程中控制酒液與葡萄皮接觸的時間，使葡萄酒呈現(xiàn)出橙黃色。但與桃紅葡萄酒不一樣的是，橙葡萄酒需要更長的浸皮時間，從幾天到幾個月不等。這樣一來可以萃取顏色和風味物質(zhì)，使得橙葡萄酒口感更豐富，酒質(zhì)更穩(wěn)定。通常，以二、三層香氣為主，帶有蘑菇、奶昔、亞麻油以及烤面包的風味。
所謂的橙葡萄酒，是采用白葡萄品種經(jīng)過浸皮后發(fā)酵而成的。白葡萄皮經(jīng)過浸漬后，酒夜會得到一些來自葡萄的天然色素，這樣的橙酒色澤從淡橙色到橙紅色不等。據(jù)說，橙葡萄…
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒，最早是在格魯吉亞共和國生產(chǎn)。和桃紅葡萄酒一樣，橙葡萄酒也是在發(fā)酵過程中控制酒液與葡萄皮接觸的時間，使葡萄酒呈現(xiàn)出橙黃色。但與桃…
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒，采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時，釀酒師通常會迅速將果汁和果皮分離，以盡量避免顏色的萃取，而橙葡萄酒的釀造則是通過延…
當然，橙酒可不是用橙子汁釀造的。橙酒實際上是一種使用紅葡萄酒釀造方法釀造的白葡萄酒。生產(chǎn)橙酒的時候，釀酒師們會將葡萄汁與果皮接觸，這樣葡萄汁就能夠萃取到一…
事實上，橙葡萄酒并不是什么新穎的釀酒發(fā)明。格魯吉亞和斯洛文尼亞都有長時間浸皮的釀酒傳統(tǒng)。橙葡萄酒的釀造歷史可以追溯到5,000年前，格魯吉亞的釀酒師們將葡萄放…
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