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補(bǔ)液（Dosage）：是在對香檳處理的最后階段，對香檳進(jìn)行的調(diào)糖處理，釀酒師要將一部分甜液回填到香檳中去，以此調(diào)節(jié)最終香檳酒呈現(xiàn)的甜度。
添桶（Top up the barrels）：在釀造靜止酒的過程當(dāng)中，橡木桶中的酒液會不斷流失，需要進(jìn)行補(bǔ)液處理的過程稱之為添桶。
靜止酒在橡木桶陳年的過程中始終伴隨著酒液的蒸發(fā)，最終形成桶壁與液體之間的間隙（Ullage），會導(dǎo)致氧化反應(yīng)加劇。為了避免這種情況，就要進(jìn)行添桶，而且添桶所用的酒液也必須是同一批次的葡萄酒。
補(bǔ)液（Dosage）：是在對香檳處理的最后階段，對香檳進(jìn)行的調(diào)糖處理，釀酒師要將一部分甜液回填到香檳中去，以此調(diào)節(jié)最終香檳酒呈現(xiàn)的甜度。添桶（Top up the barrels）：在…
添桶是為了經(jīng)常補(bǔ)充因揮發(fā)而減少的葡萄酒。橡木桶中的葡萄酒會因揮發(fā)而逐漸減少，為橡木桶添酒可以減少桶中酒與氧氣接觸的面積，防止氧化。
補(bǔ)液（Dosage）是指在封瓶前，將甜液（糖漿和葡萄酒的混合物）添加到香檳中，以此來平衡酸度和甜度，之后酒瓶上就會有顯示甜度的標(biāo)識，比如Brut Nature（自然干，0-3克/升…
酒標(biāo)上的Brut Nature和Zero Dosage意味著釀制香檳的最后一道工序補(bǔ)液（Dosage）時(shí)，添加的糖分含量非常低。自然干香檳糖分含量低于3克每升，這類香檳往往風(fēng)味濃郁突出…
在釀酒過程中使用橡木桶會增加成本，因此在一些廉價(jià)葡萄酒的釀造中，酒莊或釀酒師為了縮減成本，會向酒液中添加其它橡木制品，比如橡木塊、橡木片、橡木條、橡木屑或橡…
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