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使用自流法釀酒，因為整個釀造過程中葡萄酒每個容器都直接與下一個容器用軟管連接，所以不用擔(dān)心氧氣侵入和風(fēng)味物質(zhì)流失的問題。而且，剔除了“暴力”的水泵，整個釀酒過程更為柔和，有效地減少了劇烈的機械處理對葡萄果實、葡萄汁和葡萄酒液的摩擦與攪拌，避免可能因此發(fā)生的酒液成分和酒體結(jié)構(gòu)的異常變化，最大限度地保留了葡萄酒的自然風(fēng)味，使得釀出的葡萄酒愈發(fā)精致優(yōu)雅。
其次，使用自然重力作為動力來源，也達到了節(jié)能環(huán)保的效果。
自流法是利用重力原理，讓葡萄汁、葡萄酒等液體從上一個釀酒環(huán)節(jié)的容器里自然地流到下一環(huán)節(jié)的容器里的釀酒方法。采用自流法的酒莊在建筑結(jié)構(gòu)上就與其他的酒莊不同。…
事實上，采用放血法（Bleeding/Saignee）釀造的桃紅葡萄酒是釀制紅葡萄酒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。在釀造紅萄酒的過程中，釀酒師會在浸漬早期從酒桶中排出部分自流汁，然后…
紅葡萄酒釀造流程如下：（1）采摘：葡萄從葡萄園采摘回來后，要在24小時內(nèi)釀造最佳；（2）篩選：通過機器和人工的方式，剔除腐爛或未成熟的葡萄；（3）破皮：葡萄經(jīng)過破皮去?！?
產(chǎn)地突尼斯的葡萄酒大部分產(chǎn)自位于其東北部的卡本半島（Cap Bon Peninsula）。這里位于地中海沿岸，氣候類型為典型的地中海氣候，冬季溫和多雨，夏季陽光充沛、降水少，…
桃紅葡萄酒的釀造方法，主要有以下三種：浸漬法浸漬法（Maceration）是商業(yè)上用來釀造桃紅葡萄酒的最常用的方法。浸皮過程發(fā)生在葡萄破皮后。在紅葡萄酒的釀制過程中，…
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