通常情況下，香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄種植農(nóng)并不釀酒，而是將葡萄出售給負責釀酒的酒商。這些酒商往往會從上百個葡萄種植農(nóng)手中購買葡萄。近年來，一些葡萄種植農(nóng)開 始留下一些葡萄釀制屬于自己的香檳，即獨立酒莊香檳。相對于那些大批量生產(chǎn)、口味中規(guī)中矩的商業(yè)品牌香檳來說，獨立酒莊香檳反映了某個葡萄園的風土條件， 且沒有營銷成本，因而價格要便宜得多。在購買這類香檳時，注意觀察其酒標上的“RM”字樣。該字樣全稱為“recoltant-manipulant”， 意思為葡萄種植和葡萄酒釀造均由某一酒莊獨立完成。