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很多人認(rèn)為搭配蔬菜的葡萄酒必須是輕酒體的、干型的白葡萄酒，其實(shí)不盡然，即使是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想實(shí)現(xiàn)葡萄酒與蔬菜的完美搭配，可遵循以下兩個準(zhǔn)則：第一個原則是選擇跟蔬菜具有相似特征的葡萄酒，如高酸或具有相似的植物風(fēng)味的葡萄酒。而另一個原則剛好相反，選擇跟蔬菜特征相悖的葡萄酒，如將脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜搭配。
很多人認(rèn)為搭配蔬菜的葡萄酒必須是輕酒體的、干型的白葡萄酒，其實(shí)不盡然，即使是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想實(shí)現(xiàn)葡萄酒與蔬菜的完美搭配，可遵循以下…
蔬菜玉米卷風(fēng)味多變，適合搭配一款優(yōu)質(zhì)的弗德喬（Verdejo）白葡萄酒。
葡萄酒蔬菜一些較為經(jīng)典的搭配有：霞多麗（Chardonnay）葡萄酒與玉米、雷司令（Riesling）葡萄酒和紅菜頭、香檳（Champagne）與松露、基安帝（Chianti）與豆類食品、黑皮諾（Pi…
香菜、蘆筍和洋薊這類比較重口味的蔬菜適合搭配綠維特利納干白葡萄酒，此酒散發(fā)的植物氣息能夠與蔬菜的味道完美融合，使用餐者整體味覺感受較和諧，毫無突兀感。
葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑，這是因?yàn)槠咸丫浦械木凭梢匀芙馐吖砻娴碾s質(zhì)，并且可以殺死食物中的部分病原體，如沙門氏菌和大腸桿菌等。
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