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不是，純酒精在味覺上應(yīng)該是“微甜”，而不是“辣”。因此，白酒的辣味跟它的酒精度一點(diǎn)關(guān)系都沒有。造成白酒帶有辛辣感的真兇其實(shí)是醛類物質(zhì)，其中成分最多的是乙醛。不過，不同香型的白酒，對口腔的刺激程度不一樣，因此其產(chǎn)生的辣味也是不同的。
純酒精在味覺上應(yīng)該是微甜，而不是辣，因此，白酒的辣味跟它的酒精度一點(diǎn)關(guān)系都沒有。造成白酒帶有辛辣感的真兇其實(shí)是醛類物質(zhì)，其中成分最多的是乙醛。
辣椒產(chǎn)生辣的感覺是辣椒素（Capsaicin）在起作用。辣椒素是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感。而造成白酒帶有辛辣感的是醛類物…
不是，純酒精在味覺上應(yīng)該是微甜，而不是辣。因此，白酒的辣味跟它的酒精度一點(diǎn)關(guān)系都沒有。造成白酒帶有辛辣感的真兇其實(shí)是醛類物質(zhì)，其中成分最多的是乙醛。不過，不同…
一般而言食物中的辛辣會增加葡萄酒苦、酸的口味及酒精的灼熱感，降低酒體飽滿度、酒的濃郁度、甜度及果味。因此辛辣的食物比較適合搭配白葡萄酒或單寧較低的紅葡萄酒，…
辛辣菜肴可以搭配果香突出的干白葡萄酒，此外，要用低酒精度的葡萄酒搭配辛辣菜肴。酒精會加重菜肴的油膩感，從而讓辛辣菜肴吃起來更顯熱辣，因此需要用低酒精度的葡…
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