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甜度主要是因?yàn)槠咸丫浦刑欠值木壒?，盡管酒精與丙三醇也可以增加甜的感覺。倒兩杯葡萄酒，在其中一杯加入一小勺糖，并充分?jǐn)嚢?。你先喝未調(diào)味的酒，并用舌頭讓酒在口中打轉(zhuǎn)，充分感受之后緩緩咽下。之后再喝一口加了糖的葡萄酒，在喝的過程中，你可以聞聞葡萄酒的香氣，并與之前喝的酒比較。對于加了糖的葡萄酒，其水果風(fēng)味有何影響？在你的舌尖可以感受到什么？在咽下葡萄酒之后，你又能感受到什么？
在葡萄酒中加入少量的糖，并不會(huì)感受到太多的甜味，卻能增加葡萄酒的果味和余味的油脂感。你可以在舌尖感受到大部分的甜味，在你咽下葡萄酒后，在舌頭中后部有粘質(zhì)油脂感。
甜度主要是因?yàn)槠咸丫浦刑欠值木壒剩M管酒精與丙三醇也可以增加甜的感覺。倒兩杯葡萄酒，在其中一杯加入一小勺糖，并充分?jǐn)嚢?。你先喝未調(diào)味的酒，并用舌頭讓酒在口中…
單寧、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分，我們可以用簡單的原料DIY葡萄酒，幫助檢測你對葡萄酒中的單寧、酸度、甜度和酒精的敏感程度。即使是葡萄酒小白也能通過這…
酸度給葡萄酒帶來清爽度，再加上酒精的作用，可以抑制微生物的繁殖。葡萄酒中的酸主要是酒石酸和蘋果酸或者乳酸。同樣，倒入兩杯葡萄酒，在其中一杯酒中滴入幾滴新鮮檸…
葡萄酒的甜度主要取決于葡萄酒中殘留糖分的含量，甜的自然是殘留糖分高，不甜的則是殘留糖分低。這種甜度并不是調(diào)出來的，而主要取決于葡萄品種、釀造工藝等因素。 葡…
真正的甜葡萄酒絕不只是一個(gè)甜字就能概括的。一款高端甜酒須含有與甜相匹配的足夠的有機(jī)酸，還要有濃郁復(fù)雜的香氣，如果酸度不夠，甜酒就顯得肥膩、單調(diào)，而如果香氣平…
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