通常情況下，12-14℃（53-57華氏度）是最佳的儲(chǔ)酒溫度。但是如果你計(jì)劃在近幾年內(nèi)飲用的話，也可以將儲(chǔ)酒的溫度控制在17-18℃（約60華氏度），這對酒的品質(zhì)不會(huì)有很大的影響。但是需要注意的是，如果你的酒需要儲(chǔ)存幾十年，那么最好還是將儲(chǔ)酒的溫度保持在12.8℃（55華氏度）的恒定溫度，因?yàn)槠咸丫迫绻L時(shí)間放置在高溫下會(huì)導(dǎo)致酒被“煮熟”，喝起來平淡無味。同時(shí)還需要注意，儲(chǔ)酒的溫度也不能過低，如果儲(chǔ)酒溫度在7℃以下，那么葡萄酒也會(huì)被毀掉。過低的溫度會(huì)使酒窖的空氣將會(huì)變得十分干燥，在這樣的情況下，橡木塞會(huì)收縮，導(dǎo)致瓶中的酒液被氧化。因此，只要你酒窖的溫度保持在8-20℃，你的葡萄酒在幾年內(nèi)都是安全的。