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素食者可以選擇的搭配方法大致有以下3種：
1. 酒體輕盈、帶有泥土氣息的葡萄酒搭配清新而帶有泥土感的時(shí)蔬菜肴。其中以黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，尤其是來(lái)自俄勒岡州（Oregon）的黑皮諾搭配時(shí)蔬最佳。黑皮諾葡萄酒與蘑菇的搭配極為經(jīng)典，陳年后黑皮諾葡萄酒中的蘑菇風(fēng)味與新鮮蘑菇的清新口感相得益彰。
2. 使用意大利葡萄品種釀制的葡萄酒是意大利蔬菜披薩餅的最佳選擇，如以桑嬌維塞（Sangiovese）為基礎(chǔ)的經(jīng)典基安蒂（Chianti Classico）葡萄酒和使用黑珍珠（Nero d’Avola）釀制的紅葡萄酒。披薩餅源于意大利，披薩餅和這些意大利產(chǎn)的葡萄酒在時(shí)間光里相互磨合，已經(jīng)形成了一定的搭配默契。同時(shí)，雖然意大利出產(chǎn)的葡萄酒種類繁多、風(fēng)格各異，但大部分葡萄酒都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——高酸，而這種酸度剛好能與披薩餅中酸酸甜甜的西紅柿相互融合。
3. 烤制的蔬菜、蔬菜漢堡、豆腐以及面食、大豆發(fā)酵食品等肉類的替代食物，這些食物風(fēng)味豐富，可以與飽滿的紅葡萄酒搭配，如口感多汁的加州（California）仙粉黛（Zinfandel）和風(fēng)格奔放的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
盡管市面上的素食葡萄酒比較少見(jiàn)，但并不見(jiàn)得就沒(méi)有合適愛(ài)好素食者的葡萄酒。事實(shí)上，只要選擇未過(guò)濾或者是未下膠的葡萄酒就可以解決這個(gè)難題。因?yàn)槟切┪催^(guò)濾或者是…
一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒使用葡萄汁發(fā)酵而成，應(yīng)該是適合素食主義者飲用的。但是，一些酒莊在釀酒過(guò)程中，可能會(huì)添加一些動(dòng)物制品用于澄清和過(guò)濾葡萄酒中的雜質(zhì)，這些動(dòng)物制品…
要判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用，關(guān)鍵要看它使用什么物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾，以除去酒中的固體懸浮物，讓酒液變得清亮透徹?？梢杂脕?lái)澄清和過(guò)濾葡萄酒的物質(zhì)…
這主要是因?yàn)橛行┢咸丫茣?huì)使用動(dòng)物提取物（如從魚(yú)或者動(dòng)物骨頭中提取出的明膠）來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，這樣的葡萄酒一般就不適合素食主義者飲用。
素食者可以選擇的搭配方法大致有以下3種：1. 酒體輕盈、帶有泥土氣息的葡萄酒搭配清新而帶有泥土感的時(shí)蔬菜肴。其中以黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，尤其是來(lái)自俄勒岡州…
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