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軟質(zhì)奶酪質(zhì)感柔軟，但風味十分獨特。這類奶酪在經(jīng)過陳年后，風味更加復(fù)雜濃郁，需要一款具有一定酸度的葡萄酒來解膩。博若萊（Beaujolais）的佳美（Gamay）葡萄酒、夏布利（Chablis）的霞多麗（Chardonnay）與香檳（Champagne）都是很好的選擇。
軟質(zhì)奶酪質(zhì)感柔軟，但風味十分獨特。這類奶酪在經(jīng)過陳年后，風味更加復(fù)雜濃郁，需要一款具有一定酸度的葡萄酒來解膩。博若萊（Beaujolais）的佳美（Gamay）葡萄酒、夏布利（…
這種奶酪用鹽水頻繁擦洗，表面呈橙色，質(zhì)地柔軟、口感醇厚、香氣濃郁，代表產(chǎn)品有產(chǎn)自法國的芒斯特奶酪（Munster）、瑞布羅申奶酪（Reblochon）和蒙道爾奶酪（Mont-dor）等。…
這種奶酪質(zhì)感較堅硬，口感較濃，可以考慮一款酒體飽滿的干白葡萄酒或者酒體輕盈至中等的紅葡萄酒，譬如勃艮第（Burgundy）的白葡萄酒或黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。它…
藍紋奶酪是一種半柔軟狀奶酪，質(zhì)感疏松，易融化，更易碎。其母體為白色，帶有藍霉，口味略微濃重。較具代表性的奶酪有產(chǎn)于法國的昂貝爾圓柱藍紋奶酪（Fourme dAmbert）、洛…
葡萄酒與奶酪搭配的目的在于提升各自的風味。不過，再完美的搭配也應(yīng)該注意細節(jié)，以下為葡萄酒搭配奶酪的7點小建議。1、風味配對：風味較淡的葡萄酒應(yīng)該搭配風味較淡的…
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