赤霞珠的大名我想不用多說(shuō)，對(duì)葡萄酒稍有了解的朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種世界上最著名的釀酒葡萄品種。這種由品麗珠（Cabernet Franc）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）雜交培育出的葡萄品種果粒小，果皮厚且顏色深濃，單寧含量和酸度較高，風(fēng)味濃郁，深受世界各地葡萄酒釀造者喜愛(ài)。

赤霞珠被廣泛種植于世界各產(chǎn)酒國(guó)內(nèi)，用其釀造的葡萄酒風(fēng)味也各不相同。一般而言，溫暖地區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒帶有濃郁的黑色水果如黑加侖、濃縮黑醋栗汁等果味；而在赤霞珠難以完全成熟的涼爽地區(qū)，赤霞珠葡萄酒會(huì)帶有一些類(lèi)似于青草、青椒的植物氣息。在一些特別的產(chǎn)酒區(qū)，如加利福尼亞州（California）、庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）等地，赤霞珠還會(huì)展現(xiàn)出桉樹(shù)、薄荷的風(fēng)味，真可謂是千姿百態(tài)。不過(guò)，目前公認(rèn)的最出名的赤霞珠葡萄酒當(dāng)數(shù)法國(guó)波爾多（Bordeaux）地區(qū)的混釀，尤其是在波爾多左岸地區(qū)，大部分混釀葡萄酒都以赤霞珠為主導(dǎo)。想嘗一嘗赤霞珠風(fēng)味的朋友，不妨來(lái)一瓶波爾多左岸佳釀試試吧。