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除了熱帶地區(qū)的某些葡萄園之外，葡萄的收獲期一般是一年一次，北半球從9月份開(kāi)始，南半球從三月份開(kāi)始。
機(jī)器和人工采收各有優(yōu)缺點(diǎn)，需要種植者結(jié)合自身情況進(jìn)行選擇。機(jī)器采收：成本低，且可以全天24小時(shí)不間斷運(yùn)行，非常高效。該方式通過(guò)搖動(dòng)葡萄樹(shù)來(lái)讓成熟果實(shí)掉落，能在…
人工采收最重要的作用在于人工挑選。工人在采摘葡萄的時(shí)候，能夠把不成熟或是長(zhǎng)了霉的葡萄去除掉，保證釀酒葡萄的質(zhì)量。而機(jī)械采收則是來(lái)者不拒，把所有葡 萄都采摘下…
晚采收葡萄酒，顧名思義就是其釀酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘時(shí)間一般為正常采收期往后的1-2個(gè)月。之所以選擇晚采收，是因?yàn)椴烧獣r(shí)間晚，葡萄會(huì)因脫水而糖含…
晚采收葡萄酒，顧名思義就是其釀酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘時(shí)間一般為正常采收期往后的1-2個(gè)月。之所以選擇晚采收，是因?yàn)椴烧獣r(shí)間晚，葡萄會(huì)因脫水而糖含…
為了精準(zhǔn)掌握果實(shí)的成熟程度，采收符合自己需求的釀酒葡萄，很多種植者會(huì)定期（采摘前期尤為頻繁）對(duì)不同地塊、不同品種的葡萄進(jìn)行取樣，然后對(duì)它們的含糖量、酸度、芳香…
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