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晚采收葡萄酒，顧名思義就是其釀酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘時(shí)間一般為正常采收期往后的1-2個(gè)月。之所以選擇晚采收，是因?yàn)椴烧獣r(shí)間晚，葡萄會(huì)因脫水而糖含量變高，也就是會(huì)變得很甜，所以釀造出來的葡萄酒的殘?zhí)呛蜐撛诰凭榷紩?huì)高于普通的餐酒。其實(shí)所有的釀酒葡萄都可以選擇晚采收，只是有幾種葡萄更具有釀造優(yōu)質(zhì)晚采收葡萄酒的潛力而已。
晚采收葡萄酒，顧名思義就是其釀酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘時(shí)間一般為正常采收期往后的1-2個(gè)月。之所以選擇晚采收，是因?yàn)椴烧獣r(shí)間晚，葡萄會(huì)因脫水而糖含…
晚采收葡萄酒，顧名思義就是其釀酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘時(shí)間一般為正常采收期往后的1-2個(gè)月。之所以選擇晚采收，是因?yàn)椴烧獣r(shí)間晚，葡萄會(huì)因脫水而糖含…
雷司令、威代爾以及麝香一族的葡萄品種都適合晚采收。
晚采收是指這些葡萄酒的釀酒葡萄在成熟之后，未立即進(jìn)行采摘，而是推遲采摘日期，讓果實(shí)繼續(xù)在葡萄藤上停留一段時(shí)間，因而這些葡萄酒也被稱為晚收葡萄酒或遲摘葡萄酒…
晚采收雷司令葡萄酒一般都帶有鮮明的杏子、蜂蜜、檸檬糖、姜和茉莉花的香氣，雖然是甜型葡萄酒，但仍保持明晰的酸味，余味中帶有突出的檸檬的味道，搭配檸檬奶油派或者…
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