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許多葡萄酒在裝瓶前都會經(jīng)過澄清這個過程，而傳統(tǒng)的澄清劑一般用動物副產(chǎn)品制成。例如，很久以前人們會使用公牛血來過濾葡萄酒，如今蛋白和魚膠依然用于葡萄酒澄清。
葡萄酒可能含有微量的蛋、魚鰾和牛奶成分，所以不一定是素食。釀酒師會使用魚膠一種從魚鰾中提取的膠原蛋白、酪蛋白（提取自牛奶的蛋白質(zhì)）或雞蛋蛋白（蛋清）來去除葡萄…
盡管市面上的素食葡萄酒比較少見，但并不見得就沒有合適愛好素食者的葡萄酒。事實上，只要選擇未過濾或者是未下膠的葡萄酒就可以解決這個難題。因為那些未過濾或者是…
不同的釀酒師采用不同的方法釀造。一些釀酒師會傾向于使用科技來釀酒，尤其是現(xiàn)在可以使用先進的機械裝置，這意味著在果汁壓榨的過程中可以減少人為干預(yù)。喬恩格蘭特…
一般來說，葡萄酒使用葡萄汁發(fā)酵而成，應(yīng)該是適合素食主義者飲用的。但是，一些酒莊在釀酒過程中，可能會添加一些動物制品用于澄清和過濾葡萄酒中的雜質(zhì)，這些動物制品…
在葡萄酒過濾過程中，作為濾網(wǎng)的常見物質(zhì)包括雞蛋清、魚漂或是牛奶中的干酪素等動物性成分。而所謂的素食葡萄酒就是避免采用動物性成分作為濾網(wǎng)而進行過濾的葡萄…
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