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瓦坡里切拉里帕索葡萄酒是采用釀造阿瑪羅尼的酒渣二次發(fā)酵而成的，這樣可以增加葡萄酒的濃郁度，使質(zhì)地變得更好。阿瑪羅尼釀制完成后，釀酒師會(huì)將瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒倒入阿瑪羅尼的酒渣中，酒渣里面剩余的糖分會(huì)啟動(dòng)二次發(fā)酵，這樣既可增加瓦坡里切拉葡萄酒的風(fēng)味，又能夠獲得與阿瑪羅尼葡萄酒類(lèi)似的濃郁度和質(zhì)地。因此，瓦坡里切拉里帕索葡萄酒常被稱(chēng)為“小阿瑪羅尼”。
阿瑪羅尼（Amarone）是一種用曬成半干的葡萄釀造的紅葡萄酒，產(chǎn)自意大利威尼托（Veneto）的子產(chǎn)區(qū)瓦坡里切拉（Valpolicella），其風(fēng)味凝練獨(dú)特，陳年潛力出色。
里帕索葡萄酒和阿瑪羅尼一樣，也是威尼托瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的一種紅葡萄酒。因?yàn)槔锱了鞑捎玫钠咸哑贩N和釀造阿瑪羅尼用的葡萄品種一樣，且都產(chǎn)自瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)，里帕索…
阿瑪羅尼的三種釀酒葡萄分別是科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）等意大利本土品種。其中，科維納是最主要的釀酒葡萄，很大程度上決定了阿…
阿瑪羅尼的主要釀酒品種為科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）。它是采用自然風(fēng)干的葡萄進(jìn)行發(fā)酵釀造而成的，所以釀造同樣多的葡萄酒，阿瑪…
阿瑪羅尼葡萄酒全稱(chēng)為瓦坡里切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella），產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)，使用枯藤法（Appassimento）…
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