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干邑的蒸餾過程分兩個步驟：第一步是將未過濾的葡萄酒注入蒸餾器中。酒精蒸汽散發(fā)出來，聚集在蒸餾塔中，順著“天鵝之頸”流動，觸及到冷凝器后冷凝流出，得到稱為“粗酒”的第一次餾出物（Brouillis），酒精濃度約為27%至30%。第二步是對“粗酒”進行蒸餾，餾出物叫做“精酒”，其酒精濃度不可超過72.4%。
除了產(chǎn)地明顯地不同之外，干邑白蘭地與威士忌最大的不同在于釀酒的原料。干邑白蘭地是以葡萄為原料，而威士忌是以谷物為原料。干邑白蘭地和威士忌的相同之處在于它們…
必須用壺式蒸餾器釀制的烈酒包括干邑（Cognac）、麥芽威士忌（Malt Whisky）、倫敦干金（London Dry Gin）和龍舌蘭（Tequila）等。而采用柱式蒸餾器釀制的烈酒包括谷物威士…
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，…
干邑是法國干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的一種用葡萄釀造的白蘭地，從這個角度上來說，干邑也可以說是葡萄酒，但是干邑和葡萄酒的釀造工藝有著較大的區(qū)別。干邑白蘭地必須以銅…
干邑是白蘭地的一種，白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料…
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