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很多釀酒師都會(huì)向葡萄酒中添加硫磺以穩(wěn)定酒質(zhì)，但是過多的硫磺會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。如果一款酒中帶有類似雞蛋或臭鼬毛皮的味道，那就很有可能是酒中含有太多的硫磺。這種情況下，你可以要求侍酒師對酒款進(jìn)行換瓶處理，這有助于讓酒中的硫磺揮發(fā)出來。
很多釀酒師都會(huì)向葡萄酒中添加硫磺以穩(wěn)定酒質(zhì)，但是過多的硫磺會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。如果一款酒中帶有類似雞蛋或臭鼬毛皮的味道，那就很有可能是酒中含有太多的硫磺。…
存儲(chǔ)不當(dāng)或少量化學(xué)成分的存在都會(huì)對葡萄酒的酒質(zhì)產(chǎn)生影響。如軟木塞污染會(huì)帶來發(fā)霉味；氧化可導(dǎo)致酒中具有雪利酒或杏仁的味道；硫磺量過多，會(huì)造成臭雞蛋味等等。有…
氧化:葡萄酒過多地和氧氣接觸就會(huì)被氧化。被氧化之后的葡萄酒顏色會(huì)變得暗淡（紅葡萄酒的顏色一般會(huì)變?yōu)樽厣?，白葡萄酒則會(huì)變?yōu)椴枭?，嘗起來也會(huì)更干、更苦。2. 紫外…
相信在餐廳點(diǎn)過葡萄酒的人都有這樣的經(jīng)歷：侍酒師在將你點(diǎn)的葡萄酒開瓶后，會(huì)先將葡萄酒給你品嘗一下，然后再給列座的其他客人倒酒。這種情況下，侍酒師先將葡萄酒給…
對比品鑒能將不同酒款中的細(xì)微差別在味蕾上放大，同時(shí)也能令品鑒者對品鑒的酒款留下更深的印象。不過，對比品鑒不是盲目地挑選酒款來進(jìn)行的。從以下幾個(gè)方面挑選酒款…
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