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收斂感是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)表達(dá)詞匯，在茶文化中也有相似的說(shuō)法。收斂感具體表現(xiàn)為嘴巴或喉嚨部位所感受到的澀縮、干緊或皺巴巴的感覺(jué)，在舌苔上的體會(huì)最為典型。因口腔收斂會(huì)讓人覺(jué)得澀嘴，因而在生活中，人們也常把收斂感稱之為澀。
收斂感是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)表達(dá)詞匯，在茶文化中也有相似的說(shuō)法。收斂感具體表現(xiàn)為嘴巴或喉嚨部位所感受到的澀縮、干緊或皺巴巴的感覺(jué)，在舌苔上的體會(huì)最為…
在葡萄酒文化里，收斂感更多的偏向于指口感（Mouthfeel）上的感觸，而非味覺(jué)（Taste）上的感受。一般來(lái)說(shuō)，強(qiáng)烈的收斂感會(huì)給人一種突兀的不適，讓整個(gè)口腔四周變得粗糙、有…
在葡萄酒中，口腔的收斂感是由單寧（Tannins）帶來(lái)的。不僅紅葡萄酒擁有單寧，茶、咖啡、一些水果或草本植物也有單寧，因而在吃食這類東西時(shí)，人們也常常會(huì)覺(jué)得嘴里干緊微…
除了紅葡萄酒，很多食物或飲品在看到的當(dāng)下你也能分辨出它是否會(huì)帶來(lái)收斂的口感，比如阿薩姆（Assam）紅茶、第一泡大吉嶺紅茶、年輕的生普洱茶、玫瑰花茶、丁香、肉桂、石…
在品鑒葡萄酒的過(guò)程中，口感是很重要的一部分。評(píng)價(jià)葡萄酒的口感主要從以下六要素著手：1. 甜度：這款酒是干型，還是甜型，或是半干、半甜型，都與葡萄酒中殘留的糖分含…
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