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位于北緯48度的夏布利，氣候?yàn)榇箨懶詺夂?。由于地處高緯，夏布利的冬季寒冷漫長(zhǎng)，春季非常潮濕，夏季十分炎熱。在這樣的氣候下，葡萄園極其容易遭受冰雹和春季霜凍的危害，葡萄也很難生長(zhǎng)和成熟。此外，夏布利的土壤也有別于其它產(chǎn)區(qū)。這個(gè)產(chǎn)區(qū)的土壤主要是混合小石子的石灰?guī)r和泥灰?guī)r。這些被稱為“啟莫里階”（Kimmeridgien）的沉寂盆地中含有比較微小的牡蠣殼化石，它們從遠(yuǎn)古時(shí)代便開始沉積，到現(xiàn)在逐漸形成了層層堆積的形狀。
如此嚴(yán)苛惡劣的氣候條件讓許多嬌貴的葡萄品種都“望而卻步”，但它偏偏就培育出獨(dú)樹一幟的霞多麗。霞多麗天生就具有頑強(qiáng)的生命力，不論在何種氣候條件下，都基本可以存活下來(lái)并能輕易擁有高產(chǎn)量。除此以外，霞多麗也特別經(jīng)得起“折騰”。它善于“聆聽”各地風(fēng)土的聲音，并選擇性地接受風(fēng)土的改造。
是的，霞多麗是夏布利唯一允許種植的葡萄品種，也只生產(chǎn)霞多麗葡萄釀制的白葡萄酒。
說(shuō)到夏布利（Chablis），不得不提霞多麗（Chardonnay）。霞多麗是一種常見的白葡萄品種，而夏布利是位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）最北部的一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。二者雖然發(fā)音相近，但…
夏布利的霞多麗葡萄酒帶有鮮切梨片、楊桃、黃蘋果、未熟的菠蘿、檸檬皮、粉筆和咸咸的味道。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒主要在罐中或舊橡木桶中熟成，因此減少了香草、太妃糖和…
夏布利的霞多麗酒體輕盈，酸度很高，充滿了蘋果、梨子和礦物質(zhì)的風(fēng)味。
夏布利是勃艮第（Burgundy）北部一個(gè)專門種植霞多麗的產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒主要在罐中或舊橡木桶中熟成，因此減少了香草、太妃糖和霞多麗常有的甜甜的味道。因?yàn)椤?
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