誠然，十四代清酒如此昂貴和媒體以及商人的宣傳不無關(guān)系，但要做到年年都供不應(yīng)求，光憑口碑是不夠的，它還需要過硬的品質(zhì)作支撐。就拿釀酒要用到的主要原料——酒米來說，釀造十四代清酒所用的酒米中，絕大多數(shù)是源自頂級(jí)產(chǎn)區(qū)的“酒造好適米（粒大、芯白多、蛋白質(zhì)少）”，包括美山錦、五百萬石和兵庫縣的“酒米之王”山田錦。此外，高木酒造還自行開發(fā)并種植龍之落之子、酒未來等優(yōu)質(zhì)酒米，用這些米釀造的特色酒款也是人們熱捧的對(duì)象。