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桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒都是采用前三種方法釀造的。其原理就是在使用紅葡萄品種釀酒的過程中縮短葡萄皮與葡萄汁接觸的時間，減少色素的萃取，從而釀造出顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒。葡萄皮與葡萄汁的接觸時間越長，最終得到的桃紅葡萄酒顏色就越深。而混合法則是將紅葡萄酒與白葡萄酒混合，調(diào)配成桃紅葡萄酒。在歐盟國家產(chǎn)區(qū)，除桃紅香檳（Champagne）外，這種方法是不被允許使用的；而新世界國家產(chǎn)區(qū)對此方法則沒有嚴(yán)格的限制，常用其釀制較為廉價的大批量的桃紅葡萄酒，釀出的葡萄酒一般果味濃郁、風(fēng)格簡單。
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
桃紅葡萄酒一般由紅葡萄品種釀制而成，根據(jù)不同類型的風(fēng)格需要，釀酒師會選擇不同的葡萄品種以及釀造方式來釀制桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的釀造方法主要有以下四種：1.…
桃紅葡萄酒一般采用紅葡萄品種釀制，常用的葡萄品種有歌海娜（Grenache）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvèdre）和桑嬌維塞（Sangiovese）等，釀造方法…
一般來說，桃紅香檳有兩種釀造方法，即調(diào)配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。市場上我們常見的桃紅香檳通常是采用調(diào)配法釀制的。所謂的調(diào)配法即是在以靜止型白葡萄…
釀造桃紅香檳的葡萄品種與釀造普通香檳的品種是一樣的。一般情況下，釀酒師們會使用三種葡萄釀造香檳：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier），其…
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