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DOC的全稱為“Denominazione di Origine Controllata”，意為“原產(chǎn)地命名控制”，是意大利葡萄酒的一個等級——法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。DOC級葡萄酒受到地理邊界以及對葡萄品種、釀酒方法等多個因素的限制。
1963年，意大利政府根據(jù)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的邊界、葡萄品種、葡萄酒風(fēng)格、陳年要求等特征，出臺了一個分級體系，將葡萄酒由低到高分為三個等級——日常餐酒（VDT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）以及優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG）。其中，DOC與法國的AOC類似，而DOCG則是意大利葡萄酒的最高等級，其要求比DOC更加嚴格。1992年，為了填補VDT和DOC之間的空檔，時任意大利農(nóng)業(yè)部長新增了一個“地區(qū)餐酒（IGT）”等級。相較于DOC和DOCG，IGT分類下的葡萄酒享有更高的自由度，且品質(zhì)比VDT更高。因此，意大利現(xiàn)行的葡萄酒等級從低到高為VDT、IGT、DOC和DOCG。
DOCG級別的葡萄酒在滿足DOC葡萄酒的要求之外，該酒還要符合下列規(guī)定:1、進入消費的葡萄酒基本是瓶裝的，在5升以下容量的容器里；2、每個瓶子都應(yīng)該有國家的標識，實際…
意大利酒王之王西施佳雅（Sassicaia），雖然品質(zhì)出眾，深受大眾的喜愛，但由于并沒有采用本土葡萄品種釀造，所以不能被評為DOC或DOCG等級，曾一度只能歸為最低等級的日…
意大利有很多DOC或DOCG產(chǎn)區(qū)，其中不乏非常具有名氣的，比如巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）。在這些DOC/DOCG產(chǎn)區(qū)中，有一個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量遠高于其他，據(jù)201…
DOC的全稱為Denominazione di Origine Controllata，意為原產(chǎn)地命名控制，是意大利葡萄酒的一個等級法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。DOC級葡萄酒受到地理邊界以及對葡萄品種、釀酒方…
DOCG的全稱為Denominazione di Origine Controllatae Garantita，對應(yīng)意大利葡萄酒的最高等級優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒。DOCG級葡萄酒有著最嚴格的生產(chǎn)、評選和質(zhì)量控制…
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