在辨識意大利葡萄酒的酒標(biāo)時，產(chǎn)區(qū)系統(tǒng)（Appellation System）總是個兇猛的“攔路虎”。“DOC”和“DOCG”有區(qū)別么？為什么有些酒瓶上標(biāo)記的是“DOC”而有些標(biāo)記的又是“DOP”？它們究竟代表著什么意思？這些都是日常被拋出的疑問，也許聽起來不那么有趣，但如果我們想進(jìn)一步了解意大利或者歐洲的葡萄酒，產(chǎn)區(qū)系統(tǒng)總是那個避不開的話題。下面，小編就為大家介紹一個比較有趣的產(chǎn)區(qū)等級——“IGT（Indicazione Geografica Tipica）”，它設(shè)立至今僅有短短25年的時間，最初為那些打破規(guī)則的葡萄酒而創(chuàng)建。

現(xiàn)行的意大利葡萄酒法規(guī)系統(tǒng)始于1963年，在當(dāng)時，意大利政府根據(jù)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的邊界、葡萄品種、葡萄酒風(fēng)格、陳年要求等特征，模仿法國的AOC系統(tǒng)推行了兩個產(chǎn)區(qū)等級——DOC（Denominazione di Origine Controllata）以及DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）。其中，DOC與AOC近乎相同，而DOCG是意大利葡萄酒的最高等級，其要求更加嚴(yán)苛。除此之外，僅有的另一個等級就是餐酒：VDT（Vino da Tavola）。

　　然而，事情并沒有同意大利政府設(shè)想的那樣發(fā)展，盡管創(chuàng)建DOC和DOCG等級的初衷是為了保證葡萄酒的高品質(zhì)，但整個系統(tǒng)很快就出現(xiàn)了紕漏，這其中最重要的原因便是DOC的授予標(biāo)準(zhǔn)過于寬松。在新等級制度實施期間，數(shù)以百計的產(chǎn)酒地被歸于DOC等級，甚至包括一些缺乏優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造歷史的次佳地區(qū)，從而導(dǎo)致當(dāng)時市面上出現(xiàn)了大量品質(zhì)平庸的葡萄酒被打上DOC的標(biāo)志。遺憾的是，這種風(fēng)氣之后在DOCG等級的授予中繼續(xù)延伸了下去，嚴(yán)重削弱了該等級制度的權(quán)威性。

　　從上世紀(jì)60年代起一直到70、80年代，葡萄酒生產(chǎn)者們對DOC制度規(guī)定的釀酒標(biāo)準(zhǔn)多為不滿。比如在托斯卡納（Tuscany）的基安蒂（Chianti），所有葡萄酒都需要使用桑嬌維塞（Sangiovese）來釀造，但在混釀中使用的比例卻不能超過70%，這就意味著當(dāng)?shù)氐尼劸茙焸兗炔荒軉为毷褂蒙删S塞釀造葡萄酒，也不能以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等其它品種為主來釀造波爾多風(fēng)格的葡萄酒，這在二戰(zhàn)后移民至此地的法國人群體中引起了不小的爭議。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

于是乎，在DOC制度既過于嚴(yán)苛又過度寬松的監(jiān)管下，當(dāng)?shù)氐尼劸茙焸兯餍蚤_始反抗這種制度，他們寧可放棄DOC的標(biāo)識而讓自己的葡萄酒被歸為餐酒，也要按照自己的喜好去釀造出自認(rèn)為最好的葡萄酒。如此，超級托斯卡納（Super Tuscans）便誕生了，現(xiàn)今大名鼎鼎的圣圭托西施佳雅（Tenuta San Guido Sassicaia）和安東尼世家天娜（Antinori Tignanello）就是其中最早、最杰出的代表。

　　出乎許多人的意料，超級托斯卡納在當(dāng)時大獲成功，特別是西施佳雅和天娜。因此，越來越多的釀酒師投身其中，開始釀造超級托斯卡納葡萄酒，這也就把意大利政府置于一個尷尬的境地之中。在上世紀(jì)80年代，意大利一些最優(yōu)質(zhì)、最受追捧、最昂貴的葡萄酒“竟然”被標(biāo)記為餐酒，這不僅是對DOC/DOCG分級制度赤裸裸的諷刺，而且實實在在地讓意大利政府損失了不少收入，因為要被評定為DOC或DOCG等級就需要向政府交納一筆數(shù)額不菲的費用，而現(xiàn)在，釀造超級托斯卡納便可以在減少釀酒限制的同時減少支出，這可不是意大利政府想看到的局面。

　　因此，在1992年，時任意大利農(nóng)業(yè)部長的喬瓦尼·戈里亞（Giovanni Goria）創(chuàng)建了一個新的等級來填補(bǔ)VDT和DOC之間的空檔，這便是IGT（Indicazione Geografica Tipica），而創(chuàng)建這個等級的第164條法令也被稱作是戈里亞法令（Goria's Law）。據(jù)該法令規(guī)定，相較于DOC和DOCG，IGT分類下的葡萄酒享有更高的自由度，同時也保證其品質(zhì)比疏于監(jiān)管的餐酒更高。如此，意大利的葡萄酒分級制度得到了進(jìn)一步的完善，政府的相關(guān)收入也因而提高了。（文/Gerard）