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托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）是美國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)?，是《?dú)立宣言》的主要起草人。他不僅在政治上有所建樹(shù)，也對(duì)葡萄酒頗有研究，是美國(guó)最早一批的葡萄酒品鑒家。在1784年旅法之前，他飲用的酒款以馬德拉酒（Madeira）和波特酒（Port）居多，后來(lái)慢慢接觸并愛(ài)上了法國(guó)葡萄酒。
托馬斯·杰斐遜（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）
通過(guò)托馬斯·杰斐遜留存下來(lái)的一些品酒筆記和信件，我們可以穿過(guò)時(shí)光隧道，了解18、19世紀(jì)時(shí)他鐘情的那些葡萄酒。
香檳（Champagne）
1788年，彼時(shí)擔(dān)任美國(guó)駐法大使的托馬斯·杰斐遜開(kāi)展了一次為期4天的香檳產(chǎn)區(qū)之旅，正是在這次旅行中，他對(duì)香檳有了更深入的了解，也找到了自己喜愛(ài)的香檳類型。即便是駐法期滿回國(guó)，以及后來(lái)出任美國(guó)總統(tǒng)，他都沒(méi)有中斷對(duì)香檳的熱愛(ài)。
蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒
來(lái)自法國(guó)波爾多的蘇玳甜白葡萄酒深受杰斐遜喜愛(ài)，被他列為法國(guó)除香檳和埃米塔日（Hermitage）白葡萄酒以外最好的白葡萄酒。他盛贊蘇玳甜酒的持久風(fēng)味和生命力，“蘇玳白葡萄酒的一大優(yōu)點(diǎn)在于開(kāi)瓶后第二天的風(fēng)味比剛開(kāi)瓶時(shí)更濃郁?！?
蘇玳甜白葡萄酒有著波爾多的“液體黃金”之美譽(yù)，以核果、香草、杏仁和熱帶水果為典型風(fēng)味，酒體醇厚有力卻不失優(yōu)雅，至今也是酒粉們的“心頭好”。
埃米塔日白葡萄酒
托馬斯·杰斐遜曾稱贊埃米塔日產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒“舉世無(wú)雙”，即使在他就任美國(guó)總統(tǒng)之后，也依然不減對(duì)這些葡萄酒的熱情，時(shí)常從埃米塔日產(chǎn)區(qū)購(gòu)入葡萄酒。在寫給酒商的信件中，他稱贊埃米塔日白葡萄酒“絲滑、柔和且順滑，帶有一絲甜美感”，而這正是他所想要的白葡萄酒品質(zhì)。
內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒
1806年，托馬斯盛贊一瓶進(jìn)口自皮埃蒙特（Piedmont）的內(nèi)比奧羅起泡酒“品質(zhì)卓絕”。這不是他第一次如此夸贊內(nèi)比奧羅葡萄酒，早在1787年，他在都靈（Turin）品嘗內(nèi)比奧羅葡萄酒時(shí)，就寫下了“甜美絲滑如馬德拉酒，緊致如波爾多酒，活潑如香檳，是一款令人愉悅的美酒”的品鑒感受。
葡萄酒除了人們熟知的紅酒、白酒和桃紅酒外，還有藍(lán)酒、黑酒、橙酒和綠酒。藍(lán)酒是在釀造過(guò)程添加了從葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛藍(lán)素，使得葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的…
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
馬德拉酒沒(méi)有紅、白葡萄酒之分。雖然官方推薦的釀酒品種都是白葡萄品種，但是馬德拉島上85%的葡萄園種植的都是黑莫樂(lè)（Tinta Negra Mole）這一紅葡萄品種， 所以大部分…
不是，按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5。所以未發(fā)酵的葡萄汁不…
干白葡萄酒是指白葡萄酒當(dāng)中的糖分含量非常低，一般在4g/L以下，幾乎喝不出甜味，是由英文dry翻譯過(guò)來(lái)的，葡萄酒當(dāng)中并沒(méi)有濕葡萄酒的說(shuō)法。
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