我在 10 月份品嘗了兩款酒，1993 年份的 Cabernet 的單寧比 1992 年份的更豐富，也更封閉。1993 年份的 Napa 谷 Cabernet Sauvignon 是我所品嘗過的 Silver Oak 酒莊中單寧較多，發(fā)育較遲緩的一款酒?，F(xiàn)在已經(jīng)裝瓶，口感沒有去年那么豐富濃縮。呈健康的深寶石紅色，略帶紫色。散發(fā)著泥土、烤新橡木和黑色水果的氣味?？诟芯o湊，充滿力量，酒體飽滿濃郁。這款發(fā)育遲緩的 Cabernet Sauvignon 不像通常的 Silver Oak 酒莊的酒那么早熟，平易近人，但無論如何，這款酒還有很多優(yōu)點(diǎn)。適宜窖藏 3-5 年后飲用，能持續(xù)發(fā)展 15 年以上。對大部分愛好 Cabernet 酒的人士來說，這款全部由美國 Cabernet Sauvignon 釀造的酒不容錯(cuò)過（新品發(fā)布期：1998 年 2 月）。Silver Oak 酒窖作為美國深受喜愛的 Cabernet Sauvignon 酒的生產(chǎn)者之一，已經(jīng)生產(chǎn)了 40000 多箱的 Alexander 谷酒和 Napa 谷酒。正如我過去多次所說，當(dāng) Silver Oak 酒莊的 Cabernet 成熟時(shí)，它很受歡迎，該酒散發(fā)著美妙的橡木氣息，酒體柔和而豐滿，層次分明，口感絲滑。近幾年份的酒都很強(qiáng)勁。在 10-20 年后會(huì)更好。