杜洛兒香檳（Duval Leroy）起源于兩個(gè)家族堅(jiān)持的同一個(gè)夢(mèng)想以及對(duì)頂級(jí)香檳永不停止的熱愛(ài)。在1855年，法國(guó)香檳地區(qū)經(jīng)驗(yàn)豐富的酒商阿曼•愛(ài)德華•勒雷（Armand Edouard Leroy）不滿足于單純的葡萄酒買賣生意，出于對(duì)香檳的熱愛(ài)，他想要釀造屬于自己的香檳酒，創(chuàng)立屬于自己的品牌。但阿曼對(duì)于原料質(zhì)量要求過(guò)于苛刻，這使他一時(shí)難以找到符合標(biāo)準(zhǔn)的葡萄園。經(jīng)過(guò)數(shù)月的苦心尋覓之后，他發(fā)現(xiàn)杜洛兒家族的葡萄園出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)上乘，而且雙方擁有共同的理念和夢(mèng)想，因此，一個(gè)具有歷史性意義的合作在此拉開(kāi)了帷幕。四年后也就是1859年，雙方確認(rèn)了彼此在香檳釀造過(guò)程中的地位，兩大家族正式合并開(kāi)始生產(chǎn)杜洛兒香檳。

　　今天的杜洛兒酒莊，已經(jīng)走過(guò)了150多年。在卡羅•杜洛兒（Carol Duval-Leroy）的領(lǐng)導(dǎo)下，杜洛兒香檳沿著先輩的足跡，在現(xiàn)代技術(shù)日新月異的背景下，從不摒棄傳統(tǒng)工藝和釀酒哲學(xué)，力求釀造出最優(yōu)雅的香檳。杜洛兒酒莊是世界10大香檳酒莊之一，一直以來(lái)不斷進(jìn)取，努力為世人奉獻(xiàn)出最好的杰作。

　　目前，杜洛兒酒莊擁有總面積達(dá)500公頃的葡萄園，在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)中排名第二。每年收成時(shí)加入到香檳的釀造隊(duì)伍中有500名工人，對(duì)葡萄園進(jìn)行常年維護(hù)的人數(shù)為30人。

　　杜洛兒酒莊的葡萄園主要種植三個(gè)品種的葡萄：

　?。?）霞多麗（Chardonnay）占27%，該品種讓香檳在年輕時(shí)帶有花朵、樹(shù)膠、山楂、杏仁、青蘋(píng)果、檸檬和葡萄柚的香氣，香檳成熟后則帶有奶油蛋卷、烤面包和摩卡咖啡的香氣；

　?。?）莫尼耶皮諾（Meunier）占35%，使用該品種釀造的香檳平衡性極佳，口感細(xì)膩柔順，果味濃郁，帶有非常明顯的梨子和蘋(píng)果風(fēng)味；

　?。?）黑皮諾（Pinot Noir）占38%，使用該品種釀造的香檳極富活力，風(fēng)味持久，帶有明顯的紅色水果香。

　　杜洛兒桃紅香檳是眾多香檳品牌中非常獨(dú)特的一款，它采用傳統(tǒng)香檳壓榨法，只保留第一次壓榨所得的葡萄汁。傳統(tǒng)的制作桃紅香檳的方法被稱作為 “Saignee”，杜洛兒是為數(shù)不多的幾個(gè)用此法釀造桃紅香檳的酒莊之一。葡萄的浸泡時(shí)間為24到48個(gè)小時(shí)，在不銹鋼桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，溫度控制在 16至20攝氏度。然后進(jìn)行蘋(píng)果乳酸發(fā)酵。桃紅香檳最完美的是作為一款開(kāi)胃酒或者搭配小食類甜點(diǎn)和海鮮類料理，例如甜度適中不甜膩的紅色水果布丁，法式車?yán)遄硬级』蚰逃涂舅?，更有趣的是，這款香檳還能與壽司生魚(yú)片搭配。