軒尼詩（Hennessy）是法國奢侈品巨頭路威酩軒集團（LVMH）旗下知名烈酒品牌，與人頭馬（Remy Martin）、馬爹利（Martell）和拿破侖（Courvoisier）齊名，是享譽全球的四大干邑（Cognac）品牌之一。

軒尼詩誕生于1765年，由愛爾蘭籍軍官李察·軒尼詩（Richard Hennessy）創(chuàng)辦。1806年，李察·軒尼詩任命讓·費爾沃（Jean Fillioux）為品牌的第一位調配大師，軒尼詩與費爾沃兩個家族長達兩百多年的合作關系從此建立并延續(xù)至今。如今，監(jiān)督陳釀和調配這一使命已在費爾沃家族中傳承了八代人。1856年，軒尼詩家族的“手握戰(zhàn)斧”徽紋正式成為了軒尼詩干邑的品牌商標。

從誕生至今，軒尼詩的足跡已經遍布世界各個角落。1794年，軒尼詩干邑出口到了美國，并逐漸積累起人氣，對后來的美國黑人音樂產生了深遠影響。據記載，軒尼詩干邑于1819年運抵印度。隨后在1850至1914年，澳大利亞也為軒尼詩的魅力所折服，成為其銷量名列前茅的市場之一。19世紀中期，得益于蘇伊士運河（Suez Canal）的開通，軒尼詩干邑在1859年來到了中國，而后在1866年到達日本。后來，軒尼詩分別于1869年和1891年漂洋過海來到巴西和非洲，甚至在1949年由法國探險家保羅-埃米爾·維克托（Paul-Emile Victor）帶到了北極。

古往今來，軒尼詩可謂是皇室貴族的寵兒。1817年，受當時還是威爾士王子（Prince of Wales）的英國國王喬治四世（King George IV）所托，軒尼詩出品了VSOP干邑白蘭地。1818年，軒尼詩干邑來到了俄羅斯——作為瑪麗亞·費奧多羅夫娜（Maria Feodorovna）皇后贈予兒子沙皇亞歷山大一世（Alexander I）的禮物。自此之后，軒尼詩便常常收到來自沙俄皇室的訂單。

從葡萄果實采收，到臻醇酒液入喉，其中的奧秘是漫長的等待和繁復的工藝。軒尼詩干邑的釀造流程包括六個步驟：采收、蒸餾、陳釀、篩選、調配和裝瓶。葡萄采收是整個流程的起點——達到理想成熟度的果實由機器采收，確保采摘過程精準而高效。10月底至次年3月末是漫長的蒸餾過程，采用傳統(tǒng)的銅制夏朗德蒸餾器（Charentaise still）進行兩段式蒸餾，白玉霓（Ugni Blanc）葡萄酒由此轉變?yōu)榍宄簾o色的生命之水（Eau-de-vie）。一般而言，12公斤的葡萄能夠釀成9升葡萄酒，經過兩次蒸餾后僅能得到1升生命之水。

生命之水需要桶陳多年，從橡木桶汲取風味和顏色。陳釀期間，盛裝生命之水的橡木桶需要適時更換，為酒液增添復雜度。此外，不同的溫度、濕度和燈光對生命之水影響各異，所以陳釀環(huán)境需要時刻監(jiān)測與調整。比如，夏朗德河（Charente River）附近的酒窖濕度較高，能夠讓生命之水發(fā)展得更加圓潤醇厚，而較為干燥的酒窖則能孕育出更具個性的生命之水。軒尼詩的65座酒窖里，陳列著超過35萬個橡木桶，生命之水“藏品”數量全球數一數二。

兩個世紀以來，軒尼詩的品鑒團隊每天早上11點準時碰頭，嚴謹細致地品味50至100種生命之水，質量不達標的酒液會被篩除，脫穎而出的酒液則置入橡木桶陳釀，陳釀期間仍需至少每年品鑒一次，確保品質始終上乘。每年，品鑒團隊大概需要對一萬種生命之水進行復查。調配的目的，不僅僅是讓各種酒液的獨特風味和諧共存，更重要的是相得益彰。調配的第一步往往是將風格類似的酒液按照特定比例進行混合。在調配大師的指導下，年復一年，這些獨特工序保證軒尼詩出品的干邑始終醇香如一。

干邑裝瓶后，液面和瓶塞之間會留有一定距離，讓酒液在瓶陳過程中能夠自由“呼吸”。完成裝瓶的干邑將會運送至全球各地的經銷商處，平均每天會有24萬瓶干邑運送至160個國家。軒尼詩的釀造設施名為“新橋”（Pont Neuf），象征著連接過去與未來的橋梁。里面配備了高速裝瓶生產線、儲存間、酒款溯源系統(tǒng)以及物流車間。此外，其建筑設計和釀造流程充分考慮了環(huán)保與可持續(xù)因素，已獲得高等級的環(huán)保認證，在高效節(jié)能、循環(huán)用水等方面均可圈可點。

軒尼詩旗下干邑表現出彩、聲名遠揚，并與眾多名人與品牌推出了聯(lián)名酒款，堅守傳統(tǒng)與品質的同時，積極融入現代理念與潮流元素，深受世界各地消費者喜愛與肯定。紛繁多樣的產品之中，銷量名列前茅的是三個經典酒款——VS、VSOP和XO。除此之外，不得不提的便是軒尼詩兩款典藏高端干邑白蘭地——百樂廷（Paradis）和李察（Richard Hennessy）。1979年，品牌第六代調配大師莫里斯·費爾沃（Maurice Fillioux）受到交響樂啟發(fā)，打造出百樂廷干邑白蘭地；1996年，與軒尼詩創(chuàng)始人同名的李察干邑白蘭地誕生，出自第七代調配大師雅恩·費爾沃（Yann Fillioux）之手，旨在致敬品牌走過的兩百余年光輝歲月。