蒂姆•亞當(dāng)斯酒莊（Tim Adams）位于南澳州（South Australia）風(fēng)景秀麗的克萊爾谷（Clare Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)中心地帶。迄今為止，酒莊頻頻現(xiàn)身于主要的國(guó)際市場(chǎng)，并在澳洲及海內(nèi)外屢獲嘉獎(jiǎng)及好評(píng)。

　　該酒莊由Tim及其妻子Pam Goldsack創(chuàng)建于1987年。1984年，酒莊最初是由Tim、Pam和當(dāng)?shù)匦尥敖矪ill和Jill Wray共同合伙經(jīng)營(yíng)的。那時(shí)的業(yè)務(wù)主要是釀造葡萄酒和制造小型的橡木桶。然而，第一年就陷入了葡萄短缺的困境，然而幸運(yùn)的是，這座嶄露頭腳的酒莊順利從好友和鄰居那兒獲得了10噸的西拉（Shiraz）葡萄。1986年，眼看著酒首個(gè)年份酒Adams and Wray剛剛發(fā)布，1987年，原來的幾個(gè)合伙人就解散了，而Tim夫婦則選擇了各自的愛好。1987年，酒莊重新命名為蒂姆•亞當(dāng)斯酒莊。這年也是酒莊極不平凡的一年，Tim購(gòu)買了現(xiàn)在的酒莊地塊，而且他的女兒Frances也加入了酒莊，品嘗室也在同年成立了。次年，酒莊迎來首次葡萄收成。在過去的幾十年時(shí)間里，酒莊逐步發(fā)展。人們的努力，對(duì)葡萄酒的熱情促使酒莊取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，謹(jǐn)記自己對(duì)澳洲葡萄酒工業(yè)、環(huán)境及社會(huì)肩負(fù)的使命，致力于釀制優(yōu)雅的葡萄酒。

　　該酒莊在克萊爾谷擁有5個(gè)葡萄園，分別為Rogers、Ladera、Irelands、Bayes和Sheoak葡萄園。各園區(qū)創(chuàng)建于不同的年份，栽培不同的葡萄品種。Rogers葡萄園成立于1979年，2009年被該酒莊收購(gòu)，面積為141英畝，用于種植雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）、霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）；Ladera葡萄園創(chuàng)建于2004年，面積為27英畝，由Tim Adams 和Pam Goldsack所用，以種植灰皮諾（Pinot Gris）和丹魄（Tempranillo）為主；Irelands葡萄園則成立于2000年，共31英畝，種植有雷司令、西拉和Fergus；Bayes和Sheoak園區(qū)分別成立于1997年和1961年，前者面積為20英畝，主要種植雷司令和西拉，后者為50英畝，以栽培雷司令、賽美蓉、灰皮諾和西拉為主。

　　該酒莊出產(chǎn)種類多樣葡萄酒，包括紅葡萄酒和白葡萄酒以及甜酒和加強(qiáng)型葡萄酒。白葡萄酒如Tim Adams 2013 Riesling、Tim Adams 2008 Reserve Riesling和Tim Adams 2011 Semillon等；紅葡萄酒如Tim Adams 2009 The Fergus、Tim Adams 2008 Reserve Tempranillo和Tim Adams 2008 Cabernet Malbec等；甜酒如Tim Adams 2011 Botrytis Affected Riesling和加強(qiáng)型葡萄酒Tim Adams 20 y.o. Fine Old Tawny。