圣優(yōu)荷夫酒莊（Weingut St. Urbans-Hof）由現(xiàn)在維斯（Weis）家族經(jīng)營，而葡萄酒也是維斯家族幾代人的事業(yè)重心。他們對地區(qū)傳統(tǒng)懷有深深的崇拜與熱愛，而這也一直是圣優(yōu)荷夫酒莊釀酒的價值理念。目前，圣優(yōu)荷夫酒莊由第三代釀酒師尼古拉斯·維斯〔Nikolaus Weis，又稱李克維（Nik Weis）〕經(jīng)營，他于1997年開始接管了酒莊。

酒莊大部分葡萄園都坐落于摩澤爾（Mosel）和薩爾州（Saar）山谷的陡峭的斜坡上，并且靠近山谷的河流。摩澤爾是世界上最北端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其涼爽的氣候及有限光照迫使葡萄藤努力獲取陽光以促進果實生長及成熟。然而，這種不利環(huán)境卻恰恰使得孕育出來的葡萄擁有充沛的活力和爽脆的酸度，也正是這種氣候條件，成為培育雷司令（Riesling）的卓越條件。目前，酒莊一共有33公頃的雷司令葡萄園，所釀造的雷司令葡萄酒深受眾多葡萄酒愛好者青睞。

圣優(yōu)荷夫酒莊所出產(chǎn)的雷司令葡萄酒完美地表現(xiàn)出酒莊的獨特風(fēng)土條件。在這片風(fēng)景如畫并受人敬仰的土地上，酒莊打造的酒款香氣怡人，擁有讓人難以忘懷的明快礦物感和深度。一直以來，維斯家族堅信風(fēng)土的重要性和自然的影響力，他們認(rèn)為，葡萄酒最珍貴的是在于保持其最初的本真之味，而非經(jīng)由后期人工添加而得來。