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    • 夏布利特級(jí)園產(chǎn)區(qū)介紹 INTRODUCTION

    夏布利特級(jí)園(Chablis Grand Cru)

    葡萄園面積: 99.67公頃(2018年)
    葡萄品種: 霞多麗(Chardonnay)
    土壤: 啟莫里階土(Kimmeridgian)

    夏布利特級(jí)園,純凈霞多麗的搖籃 

    夏布利特級(jí)園(Chablis Grand Cru)位于勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)東北部,沿著瑟蘭河(Serein)的右岸,處于海拔100-250米的斜坡上。 

    1938年,夏布利正式成為獨(dú)立的AOC產(chǎn)區(qū),并制定了相應(yīng)的葡萄酒分級(jí)制度。小夏布利(Petit Chablis)、夏布利村莊級(jí)(Chablis Villages)、夏布利一級(jí)園(Chablis Premier Cru)和夏布利特級(jí)園共同構(gòu)成了夏布利產(chǎn)區(qū)等級(jí)的金字塔,而塔尖就是夏布利特級(jí)園。

    截至2021年,夏布利特級(jí)園的面積為101公頃,產(chǎn)量僅占夏布利產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的1%。根據(jù)地理位置和氣候條件的不同,夏布利特級(jí)園又被細(xì)分為7個(gè)克里瑪(Climat,意為地塊),分別為布朗雪(Blanchot)、寶歌(Bougros)、克洛斯(Les Clos)、格勒諾(Grenouilles)、貝斯(Preuses)、瓦慕(Valmur)和福迪斯(Vaudesir)。 

    夏布利特級(jí)園僅種植霞多麗(Chardonnay),葡萄藤生長在名為啟莫里階土(Kimmeridgian)的獨(dú)特土壤上,土壤中含有微小的牡蠣化石,這些巖石形成于大約1.5億年前的上侏羅紀(jì)時(shí)期。

    夏布利特級(jí)園葡萄酒年輕時(shí)呈現(xiàn)出晶瑩剔透的泛綠色光澤的金色,隨著時(shí)間的推移,它的色調(diào)會(huì)逐漸演變?yōu)闇\黃色。香氣上,其燧石的礦物香氣非常強(qiáng)烈,同時(shí)還散發(fā)著菩提樹、堅(jiān)果、少許蜂蜜和杏仁的味道,蘑菇的氣息也是一個(gè)典型的特征??诟猩?,這類葡萄酒兼具清爽的酸度與飽滿的口感,將特級(jí)園鮮明的個(gè)性詮釋得淋漓盡致,同時(shí),7個(gè)地塊的細(xì)微差別也能展現(xiàn)出來。作為夏布利產(chǎn)區(qū)等級(jí)金字塔之巔的葡萄酒,它們大都可窖藏10-15年,甚至更長時(shí)間。

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