葡萄酒大師詹姆斯·勞澤（James Lawther）用一句話來概括波爾多2012年份葡萄酒：與2011年品質(zhì)相近，但風(fēng)格不同，2012年份果味更加濃郁，令人愉悅。

　　葡萄酒作家斯蒂芬·布魯克（Stephen Brook）說：“法國釀酒師稱2012年份葡萄酒品質(zhì)并不均衡，酒評(píng)家也稱其有好有壞，品質(zhì)不一。”

　　因此，關(guān)于2012年份葡萄酒的品質(zhì)很難得出統(tǒng)一定論，沒有誰敢肯定地說，2012年梅洛（Merlot）或是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）表現(xiàn)更好。不過天氣惡劣倒是毋庸置疑的，春天多雨，夏天又熱浪來襲。資金雄厚的酒莊或許可以聘請(qǐng)更多勞動(dòng)力在葡萄園不斷與惡劣的天氣做斗爭(zhēng)，釀出的葡萄酒當(dāng)然要比靠天吃飯的酒莊來得出色。

　　此外，《醇鑒》雜志品酒團(tuán)發(fā)現(xiàn)，2012年份的葡萄酒比預(yù)期的要好。其它酒評(píng)家也持這樣的觀點(diǎn)。

　　“2012年也有一些討人喜愛的葡萄酒，”酒評(píng)家D’Agata說，“它們很快就到適飲期了，因此在等待2009和2010年份的大酒成熟之前，我們可以先享用2012年份的葡萄酒。”

　　酒商斯普瑞爾（Spurrier）對(duì)佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)感到驚嘆。“對(duì)于干白葡萄酒來說，2012年真是個(gè)好年份，毫無疑問，今年最佳的干白葡萄酒將產(chǎn)自佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)。”

　　關(guān)于波爾多左岸，斯普瑞爾認(rèn)為瑪歌和圣埃斯泰夫（St Estephe）比圣朱利安（St Julien）產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)更好。圣朱利安和波雅克（pauillac）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)并不均衡。

　　一位來自都柏林的酒商琳妮·科伊爾（Lynne Coyle）表示：“瑪歌產(chǎn)區(qū)葡萄酒的單寧是最成熟的，瑪歌產(chǎn)區(qū)是波爾多最出色的產(chǎn)區(qū)之一。”

　　右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)受到葡萄酒專業(yè)人士的廣泛贊揚(yáng)。JP莫意克（JP Moueix）集團(tuán)旗下?lián)碛邪貓D斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）、紅珊酒莊（Chateau Hosanna）、卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）、馬格德萊娜（Magdelaine）和寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）。這些酒莊釀制的2012年份的葡萄酒獲得了眾多酒評(píng)家的好評(píng)。

　　JP莫意克集團(tuán)的負(fù)責(zé)人艾德華·莫意克（Edouard Moueix）說，由于集團(tuán)聘請(qǐng)了大量勞動(dòng)力在葡萄園修枝剪葉，并采用綠色采摘法，因此，集團(tuán)出產(chǎn)的葡萄酒成熟凝練。

　　莫意克集團(tuán)酒莊平均產(chǎn)量是波爾多其它產(chǎn)區(qū)的1/3，約為2,200升/公頃，相比圣埃美隆名莊——白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的3,700升/公頃，莫意克集團(tuán)酒莊平均產(chǎn)量顯得很低。

　　勞澤也認(rèn)為波美侯產(chǎn)區(qū)是波爾多的明星產(chǎn)區(qū)。右岸的葡萄酒果香最為突出。斯普瑞爾補(bǔ)充道：“波美侯是最幸運(yùn)的產(chǎn)區(qū)，圣埃美隆次之，不過有些圣埃美隆的葡萄酒萃取物還是太多了。”

　　布魯克說道：“波美侯的土壤特點(diǎn)使得葡萄較其他產(chǎn)區(qū)成熟得早，葡萄得以在暴雨來臨前采摘完畢。從整體上來看，如2006年一樣，波美侯產(chǎn)區(qū)十分不錯(cuò)。”

　　惡劣的天氣對(duì)釀酒師各方面的素質(zhì)提出了更高的要求。釀酒師需花費(fèi)巨大精力，全身心地投入到每一個(gè)釀酒細(xì)節(jié)當(dāng)中，因此2012年也被稱為“釀酒師之年。”

　　斯普瑞爾說：“2012年更是風(fēng)土之年，如果葡萄園的采摘工作無法開展，酒窖里的釀酒工作根本就無從談起。”

　　蘇玳產(chǎn)區(qū)（Sauternes）則令人有點(diǎn)失望。滴金酒莊（Chateau Yquem）、萊斯古堡（Chateau Rieussec）和雷蒙-拉豐酒莊（Chateau Raymond Lafon）等名莊相繼放棄釀制2012年份葡萄酒。但其它酒莊則認(rèn)為2012年份的葡萄有潛力釀造出可以令人接受的葡萄酒，并怒斥上述酒莊的棄釀行為。

滴金酒莊酒款

但布魯克說：“蘇玳2012年份葡萄酒的品質(zhì)再好也只能算平庸之酒。老實(shí)講，我認(rèn)為對(duì)于蘇玳產(chǎn)區(qū)來說，2012年并不是一個(gè)好年份，葡萄酒品質(zhì)算不上差，但也只是一般。”

　　亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee）認(rèn)為，對(duì)于蘇玳產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者來說，2012年只是個(gè)普通的年份。品質(zhì)略微出眾的葡萄酒集中在巴薩克產(chǎn)區(qū)，而蘇玳中部產(chǎn)區(qū)并沒有多少優(yōu)秀的酒款?？傮w而言，考慮到受惡劣天氣的影響，巴薩克產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)比預(yù)想中的還是要好。

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來源：Decanter