Wine Travel to Roussillon Day 5: the Last Wine Feast and Kissing Goodbye
摘要：
長(zhǎng)記得，憑肩游。幾番行，幾番醉，幾番留……露喜龍之旅的最后一天，一行7人依然與美酒美景相伴，盡情地呼吸露喜龍的酒香之美和文化之美。
ABSTRACT：
On the last day of the Roussillon wine travel, we visited the world-class Domaine Lafage and the largest wine group of Roussillon, Vignerons Catalans. Let’s make a final toast to Roussillon for its quality wines, beautiful scenery, and historical heritage!
2014年11月28日，露喜龍葡萄酒產(chǎn)區(qū)之旅終于接近尾聲。讓我們百思不得其解的是，露喜龍這個(gè)一年365天中有320天晴天的產(chǎn)區(qū)，在我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)到達(dá)的短短5天里，居然天天下雨！尤其是在第五天，汽車剛上路，外面就電閃雷鳴，暴雨撲騰騰直沖而下。不過(guò)，雨水雖然會(huì)對(duì)我們的行程帶來(lái)不便，對(duì)葡萄園卻大有好處。在往年，露喜龍的年均降雨量不過(guò)500-600毫米，因而這持續(xù)5天的降雨其實(shí)可以稱得上是“久旱逢甘霖”，終于讓葡萄藤得到了充足的滋潤(rùn)。
今天的第一站是拉法奇酒莊，這個(gè)酒莊最大的閃光點(diǎn)在于擁有國(guó)際一流的夫妻檔釀酒師和獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）主創(chuàng)的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）90分以上高分點(diǎn)評(píng)的10多款超優(yōu)酒款。
拉法奇酒莊的擁有者和釀酒師為讓-馬克·拉法奇（Jean-Marc Lafage）和其妻子艾麗婭（Eliane）。讓-馬克目前是歐洲最搶手的釀酒師之一，曾在法國(guó)、西班牙、美國(guó)和智利多家頂級(jí)葡萄酒酒莊工作，包括世界葡萄酒銷量最大的酒莊嘉露（Gallo）和智利第三大酒莊桑塔麗塔（Santa Rita）。他現(xiàn)在雖然只有30多歲，卻已經(jīng)具有了15年的世界一流的釀酒經(jīng)驗(yàn)。讓-馬克的妻子艾麗婭也是一名國(guó)際級(jí)釀酒師，曾在澳大利亞最出色的酒莊之一德保利（De Brotoli）擔(dān)任釀酒師。在拉法奇酒莊的實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，讓-馬克把工作重點(diǎn)放在葡萄園管理，而其妻子把重點(diǎn)放在葡萄酒釀造上，夫妻兩人默契的協(xié)作是酒莊如此成功的最關(guān)鍵因素之一。
拉法奇酒莊在釀造葡萄酒時(shí)，白葡萄酒都不經(jīng)過(guò)蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，以獲得清新濃郁的果香；紅葡萄酒產(chǎn)量控制得極低，而且在裝瓶前不經(jīng)過(guò)過(guò)濾。酒莊出產(chǎn)的干紅、干白和桃紅葡萄酒都獲得過(guò)《葡萄酒倡導(dǎo)家》90分以上的點(diǎn)評(píng)。比如尼古拉斯（Cuvee Nicolas）干紅葡萄酒，它其實(shí)是艾麗婭親手為兒子尼古拉斯釀造的一款酒，2010年份獲得《葡萄酒倡導(dǎo)家》92評(píng)價(jià)，而2013年份獲得90分評(píng)價(jià)。筆者在品鑒2013年份的“尼古拉斯”干紅時(shí)，留下了很深刻的印象，因?yàn)樗m然以100%歌海娜（Grenache）釀造，卻具有一般歌海娜葡萄酒所沒(méi)有的強(qiáng)勁單寧和結(jié)實(shí)結(jié)構(gòu)，這應(yīng)該是因?yàn)樗褂脴?shù)齡在65年的葡萄藤所產(chǎn)果實(shí)釀造而成的緣故。酒中展示出紫羅蘭、櫻桃、甘草、堅(jiān)果和礦物質(zhì)的澎湃香氣和復(fù)雜風(fēng)味，恰似一個(gè)風(fēng)華正茂、意氣風(fēng)發(fā)的年輕人。
在讓-馬克的引導(dǎo)之下，我們參觀了拉法奇酒莊的釀造車間，并仔細(xì)品鑒了10款精釀。不管是莊主本人的傳奇經(jīng)歷，還是美酒的絕佳口感，都讓我們嘖嘖稱奇。
唯卡葡萄酒集團(tuán)（Vignerons Catalans）
接下來(lái)便到了本次產(chǎn)區(qū)之旅的最后一站——唯卡葡萄酒集團(tuán)。這個(gè)集團(tuán)跟前一天參觀的新陽(yáng)光海岸酒莊（Nouvelle Societe de la Cote Radieuse）一樣，屬于大規(guī)模批量化工業(yè)生產(chǎn)葡萄酒合作社。它的葡萄酒年銷量高達(dá)2,500萬(wàn)瓶，年?duì)I業(yè)額6千萬(wàn)歐元，產(chǎn)品出口至40多個(gè)國(guó)家，是當(dāng)之無(wú)愧的露喜龍第一大葡萄酒集團(tuán)。
唯卡集團(tuán)成立于1964年，旗下包括10,600公頃葡萄園，2500名葡萄酒農(nóng)，其中包括2,160名全職葡萄種植園主。整個(gè)露喜龍產(chǎn)區(qū)42%的干白葡萄酒都產(chǎn)自于此，并且東比利牛斯省40%的天然甜葡萄酒也產(chǎn)自于此。唯卡集團(tuán)在露喜龍出產(chǎn)的葡萄酒主要分為四大系列：地中海田園（Mediterroirs）、露喜龍酒窖（Cellier du Roussillon）、美好時(shí)光（Le Temps de Vivre）和福斯特海峽城堡（Chateau Cap de Fouste）。
地中海田園系列葡萄酒包括3款“Cotes Catalanes”IGP級(jí)葡萄酒（紅/白/桃紅）和3款“Cotes du Roussillon”AOP級(jí)葡萄酒（紅/白/桃紅）。之所以生產(chǎn)這個(gè)系列，是為了紀(jì)念地中海周邊這片土地的悠久釀酒歷史。公元前5世紀(jì)，希臘人和腓尼基人為了卡尼古山豐富的礦藏而侵略此地，但他們很快意識(shí)到，這個(gè)地區(qū)是種植葡萄的神賜福地。因此，這里出現(xiàn)了世界上最古老的葡萄園之一。中世紀(jì)，駐守此地的圣殿騎士們傳承并改進(jìn)了這里的葡萄種植文化，為了保護(hù)葡萄園不受這里罕見(jiàn)但猛烈的降雨的侵襲，他們創(chuàng)建奇特的輸水排水系統(tǒng)……地中海田園系列葡萄酒正是唯卡的釀酒師們依靠這里千年來(lái)不斷進(jìn)步的專業(yè)釀酒技術(shù)以及尊重傳統(tǒng)采摘文化得來(lái)的加泰羅尼亞地區(qū)遺產(chǎn)。
唯卡集團(tuán)的第二大系列——露喜龍酒窖系列葡萄酒是為了向太陽(yáng)王——路易十四國(guó)王致敬而創(chuàng)建的。歷史上，經(jīng)過(guò)多年的動(dòng)蕩歲月，法國(guó)和西班牙終于簽訂了比利牛斯山脈條約，兩國(guó)實(shí)現(xiàn)了和平并最終確定了國(guó)界。有人傳說(shuō)，正是基于此，路易十四在其位于露喜龍拜薩斯村（Baixas）的住宅中邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐牟艉筒舴蛉藗?，并在這個(gè)宴會(huì)中發(fā)現(xiàn)了露喜龍葡萄酒的魅力所在。
“美好時(shí)光”和“福斯特海峽城堡”系列葡萄酒也有其引人入迷的歷史底蘊(yùn)。其實(shí)，從這次露喜龍葡萄酒之旅中，筆者深深體會(huì)到，在品鑒葡萄酒的同時(shí)，慢慢聽(tīng)釀酒師詮釋每一款酒背后的人文背景或者奇聞異事，當(dāng)算得上人生一大樂(lè)事，幸甚至哉！
露喜龍產(chǎn)區(qū)之旅雖然到此就結(jié)束了，不過(guò)從飛機(jī)上再次俯瞰這個(gè)得到上天眷顧的古老葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它依然顯得無(wú)比的神秘和廣闊，依然有無(wú)數(shù)的傳奇和美酒、美景等待我們?cè)俅翁剿?。再?jiàn)，露喜龍；我相信我們一定還會(huì)再見(jiàn)的，因?yàn)槁断昌堃欢〞?huì)成為中國(guó)人喜聞樂(lè)見(jiàn)的產(chǎn)區(qū)，露喜龍葡萄酒一定會(huì)成為中國(guó)人日常餐桌上不可取代的佳釀！（文/碧云天）
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