圣巴巴拉（Santa Barbara）位于美國加州中央海岸的南端，緊鄰洛杉磯，是加州最負盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。2004年好萊塢影電影《杯酒人生》（Sideways）的熱映，使這里的黑皮諾（Pinot Noir）享譽世界，也使美國的這個葡萄酒產(chǎn)區(qū)——圣巴巴拉開始進入公眾的視野，為人們所知曉。那么，圣巴巴拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為美國葡萄酒的一張重要的“名片”，又有哪些子產(chǎn)區(qū)是值得我們一一探索的呢？

圣巴巴拉縣葡萄園風(fēng)光（圖片來源：www.jamieslonewines.com）

根據(jù)美國葡萄酒產(chǎn)地制度（American Viticulture Areas），圣巴巴拉被分成了5個子產(chǎn)區(qū)，它們分別是圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）、圣伊內(nèi)斯山（Santa Ynez Mountains）、圣麗塔山（Sta. Rita Hills）、巴拉德峽谷（Ballard Canyon）和歡樂峽谷（Happy Canyon）。這5個子產(chǎn)區(qū)地理條件變化多端，出產(chǎn)的葡萄酒也各具特色。

1. 圣塔瑪麗亞谷   

圣塔瑪麗亞谷成立于1981年，是圣巴巴拉產(chǎn)區(qū)中第一個美國法定種植區(qū)，也是圣巴巴拉產(chǎn)區(qū)第一個種植霞多麗（Chadonnay）和黑皮諾的子產(chǎn)區(qū)。它的地形呈漏斗狀，全年平均溫度為18℃，是加州葡萄生長季最長的一個產(chǎn)區(qū)，其周期長達125天。位于該產(chǎn)區(qū)的比恩·納西多葡萄園（Bien Nacido Vineyard），面積達900英畝，主要種植備受追捧的霞多麗和黑皮諾。這里出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒帶有檸檬皮、油桃、梨的風(fēng)味，還具有較高的酸度，非常具有陳年潛力。而黑皮諾葡萄酒芳香馥郁，散發(fā)著紫羅蘭、玫瑰以及香料的香氣，帶有鮮美的肉味，擁有很好的骨架。此外，該產(chǎn)區(qū)還種植西拉（Syrah）。用該地出產(chǎn)的西拉釀造的葡萄酒帶有肉味、煙草和香料的氣息。葡萄酒的風(fēng)格偏向于北羅訥河谷而并非典型的加州葡萄酒風(fēng)格。   

2. 圣伊內(nèi)斯山   

圣伊內(nèi)斯山是圣巴巴拉目前最大的美國法定種植區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的東西橫跨距離長達30英里，葡萄園面積達77,000英畝，培植了近60多個葡萄品種。東部地區(qū)多為寒冷、多霧的天氣，適合黑皮諾、霞多麗和西拉的生長。而西部地區(qū)多位溫暖、干燥的天氣，有利于羅訥河谷、波爾多的葡萄品種以及仙粉黛（Zinfandels）的生長。圣伊內(nèi)斯山擁有不同的土壤類型，山谷多為排水性良好的砂質(zhì)土壤，而山坡上多為黏土、片巖（shale），非常適合培植長相思（Sauvignon blanc）。該產(chǎn)區(qū)布蘭德酒莊（Brander Vineyard），擁有悠久的歷史，其釀造的長相思葡萄酒酸度脆爽，口感鮮美。   

3. 圣麗塔山   

圣麗塔山創(chuàng)建于2001年，地理位置位于圣伊內(nèi)斯山產(chǎn)區(qū)的西部。到目前為止，該產(chǎn)區(qū)的葡萄園總面積達2700英畝。土壤主要是石灰?guī)r（calcareous soils），主要的葡萄品種為黑皮諾和霞多麗。該地所產(chǎn)的黑皮諾是加州最完美黑皮諾的代表，種植面積達2000英畝。用該地出產(chǎn)的黑皮諾所釀造的葡萄酒帶有濃郁的黑色水果風(fēng)味（如李子、黑莓等），口感凝練。此外，種植面積排列第二位的葡萄品種是霞多麗，其種植面積達500英畝。當(dāng)?shù)氐南级帑惼咸丫瓶诟芯o致、活潑，擁有很好的酸度。

4. 巴拉德峽谷   

巴拉德峽谷位于地貌復(fù)雜的山脈地帶，從阿拉斯加延伸到南美的巴塔哥尼亞（Patagonia）。獨特的地形地貌，使這一葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣溫偏高，適合原產(chǎn)自法國南部羅訥河谷（Rhone）的葡萄品種西拉生長。該地出產(chǎn)的西拉最為出名，其種植比例高達50%，而像歌海娜（Grenache）、維歐尼（Viognier）和瑚珊（Roussanne）等這些羅訥河谷的葡萄品種種植比例占30%左右。

由于獨特的地貌，該地的氣候較為復(fù)雜，晝夜溫差大。白天的溫度在30℃左右，而晚上的溫度則有可能降至4℃。跟法國北羅訥河的相比，這里的西拉葡萄酒酒體更為厚重，口感更加凝練。而跟氣候溫暖的納帕而言，這里出產(chǎn)的西拉葡萄酒又多了些活力，口感更為新鮮。   

5. 歡樂峽谷   

歡樂峽谷位于圣伊內(nèi)斯谷法定種植區(qū)東部的邊界處，天氣較為炎熱，地形以山地丘陵為主。當(dāng)?shù)匕滋鞖鉁剌^高，土壤中鎂（magnesium）的含量也比較豐富，適宜種植赤霞珠、味而多（Petit Verdot）、品麗珠（Cabernet Franc）等這些晚熟葡萄品種。同樣也適宜種植西拉、歌海娜這類只有吸收足夠多的熱量才能充分成熟的葡萄品種。用該地出產(chǎn)的葡萄釀造的葡萄酒口感凝練，帶有明顯的黑色水果果醬的味道，余味悠長，且?guī)в忻黠@的礦物風(fēng)味。（編譯/Sarah）