“這確實(shí)是個(gè)瘋狂的主意，”伯納德·埃爾韋（Bernard Hervet）說(shuō)。兩年前，正是這位具有遠(yuǎn)見(jiàn)的人創(chuàng)辦了1243勃艮第協(xié)會(huì)（1243 Bourgogne Society）。“我曾多次路過(guò)伯恩濟(jì)貧院（Hospice de Beaune）這一區(qū)域，這里許久以來(lái)都有一間葡萄酒商店，那時(shí)我就希望能將這里改建為一個(gè)私人俱樂(lè)部。”埃爾韋對(duì)這棟位于濟(jì)貧院側(cè)翼，建于1243年，歷史長(zhǎng)200年的建筑深深著迷。雖然它坐落于主宮醫(yī)院街（Rue de l’Hotel Dieu），距歷史悠久的勃艮第伯恩濟(jì)貧院博物館入口處僅一步之遙，但地理位置隱秘而幽靜。

　　 1243勃艮第協(xié)會(huì)所處的相互連通的石頭房間，與伯恩濟(jì)貧院建于15世紀(jì)的哥特式建筑和諧地融為一體。伯恩濟(jì)貧院曾是一家醫(yī)院，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)刈顭衢T(mén)的博物館之一?？廴诵南业臍v史、美麗的庭院、數(shù)量繁多的私密房間以及具有完美儲(chǔ)酒條件的地下酒窖，所有這些成為這個(gè)獨(dú)特俱樂(lè)部的組成元素。

　　 為了給這一項(xiàng)目籌措資金，埃爾韋導(dǎo)入了奧利維耶·哈雷（Olivier Halley）的投資，他是默爾索酒莊（Chateau de Meursault）和馬沙內(nèi)酒莊（Chateau de Marsannay）的擁有者。憑借哈雷源自零售業(yè)而非葡萄酒業(yè)的敏銳商業(yè)嗅覺(jué)和人脈，以及在理念創(chuàng)新方面的天賦，一個(gè)最初針對(duì)頂級(jí)勃艮第葡萄酒藏家的精英葡萄酒俱樂(lè)部應(yīng)運(yùn)而生。

埃爾韋稱：“目前我們擁有60名會(huì)員，俱樂(lè)部會(huì)員上限將維持在100人，不會(huì)再有增加，否則它就不再特殊了。我認(rèn)為俱樂(lè)部明年便會(huì)滿員。”會(huì)員來(lái)自世界各地，包括澳大利亞、瑞士、香港、比利時(shí)和倫敦。大家都為勃艮第而著迷，許多人是正經(jīng)的勃艮第酒藏家，俱樂(lè)部也提供少數(shù)企業(yè)會(huì)員名額。埃爾韋補(bǔ)充道，“建立這一協(xié)會(huì)的宗旨并非為了業(yè)務(wù)需要，而是為了讓志同道合、充滿熱情的葡萄酒愛(ài)好者一起分享葡萄酒。這一點(diǎn)我們從創(chuàng)立伊始就向所有的會(huì)員明確提出。”

　　 雖然協(xié)會(huì)僅有60名會(huì)員，其中法國(guó)人不足7位，但幾乎每個(gè)月都會(huì)舉辦為數(shù)眾多的活動(dòng)、晚宴以及大師班品鑒會(huì)。在有些月份，譬如6月伯納德·埃爾韋組織的美酒音樂(lè)節(jié)（Musique et Vin）期間，幾乎每天都有針對(duì)會(huì)員開(kāi)放的活動(dòng)。當(dāng)我問(wèn)到協(xié)會(huì)組織的活動(dòng)有哪些類型時(shí)，埃爾韋答道，“舉例而言，我們會(huì)組織非常特別的特級(jí)園（Grand Cru）酒款垂直品鑒大師班，活動(dòng)由酒農(nóng)主持；另外還有主題晚宴，例如以‘6結(jié)尾的年份’作為主題。許多人專程坐飛機(jī)前來(lái)參加活動(dòng)。”

　　 埃爾韋曾擔(dān)任寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）及威廉·費(fèi)爾酒莊（Domaine William Fevre）的負(fù)責(zé)人多年，目前擔(dān)任法維萊酒莊（Domaine Faiveley）的顧問(wèn)，在世界范圍內(nèi)人脈廣泛。他多年的頂級(jí)客戶都已成為朋友，因此他很容易就能聯(lián)系到并告訴他們這一新俱樂(lè)部，而其中許多人都表示支持。“世界上還有哪里能擁有如此歷史氛圍，又可隨心所欲品嘗所有你想一嘗為快的佳釀呢？你也可享受一場(chǎng)十位大廚之中任意一位烹調(diào)的各式不同美食的晚宴。1243是一處私人訂制場(chǎng)所，每種場(chǎng)合都針對(duì)每個(gè)會(huì)員和不同活動(dòng)需求進(jìn)行量身定制。”

　　 我詢問(wèn)埃爾韋，為何那些并不住在伯恩的人會(huì)愿意加入這一協(xié)會(huì)，他回答說(shuō)：“因?yàn)樗転闀?huì)員提供一處可稱之為私有的場(chǎng)所，你有權(quán)在協(xié)會(huì)酒窖中免費(fèi)儲(chǔ)存多達(dá)100支葡萄酒，并可使用休息大廳與多功能廳用于開(kāi)派對(duì)或作娛樂(lè)用途。你還可根據(jù)需求，預(yù)約供4-6人使用的私人小包間，或是邀請(qǐng)100人來(lái)參加一場(chǎng)較大型的品鑒會(huì)。在此，你可在這座有著800年歷史的建筑中隨意享受，也能在地處伯恩丘（Cote de Beaune）中心的這一獨(dú)特場(chǎng)所與志趣相投的愛(ài)好者一起分享探討偉大的勃艮第葡萄酒。這是十分特別的（體驗(yàn)）。”而面對(duì)許多對(duì)這一項(xiàng)目是否能成功持懷疑態(tài)度的法國(guó)同事，埃爾韋顯得不慌不忙。他笑著說(shuō)，“這是大多數(shù)法國(guó)人的想法。”

　　 那么如何才能成為會(huì)員呢？首先，你需由一名業(yè)界頂尖人士或知名人士引薦，其次，你需要兩位已成為俱樂(lè)部會(huì)員的“教父”或“教母”支持你的申請(qǐng)。目前協(xié)會(huì)中有三名女性會(huì)員，即“教母”。接著，你要接受一場(chǎng)慎重而秘密的調(diào)查，其目的在于了解協(xié)會(huì)中是否有其它會(huì)員反對(duì)你的加入或?qū)δ阌衅渌u(píng)價(jià)。當(dāng)申請(qǐng)通過(guò)后便需繳納會(huì)費(fèi)，會(huì)費(fèi)中并不包括參加俱樂(lè)部任何活動(dòng)的費(fèi)用。每場(chǎng)活動(dòng)皆單獨(dú)收費(fèi)。

　　 當(dāng)我問(wèn)及入會(huì)費(fèi)及年費(fèi)的數(shù)額時(shí)，埃爾韋笑著搖頭道，“非常抱歉，這點(diǎn)我并不方便透露。”他驚奇地看著我，仿佛我提出了不合理的問(wèn)題。意思非常明顯：如果你需要詢問(wèn)它的價(jià)格，那么你必然沒(méi)有承擔(dān)這些開(kāi)支的能力。