汝拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于勃艮第和瑞士之間，從勃艮第大區(qū)首府第戎開(kāi)車(chē)只需大約一個(gè)半小時(shí)。由于臨近勃艮第，汝拉產(chǎn)區(qū)也是大部分出產(chǎn)Pinot Noir和Chardonnay為主，輔以Poulsard, Trousseau兩個(gè)當(dāng)?shù)仄贩N做的清淡型紅葡萄酒。最值得一提的是當(dāng)?shù)氐奶厣贩NSavagnin，以Savagnin為主釀制的黃酒（Vin Jaune）是汝拉產(chǎn)區(qū)的旗幟和精髓，更是當(dāng)?shù)夭蝗莺鲆暤膶毑兀?/p>

汝拉黃酒的釀制方式十分特殊，類(lèi)似于西班牙的雪莉酒但是省略了加高度酒終止發(fā)酵的過(guò)程。黃酒在發(fā)酵的時(shí)候并不將橡木桶裝滿(mǎn)，在酒不斷揮發(fā)以及與氧氣的接觸過(guò)程中，酒液上方會(huì)形成一層由霉菌組成的薄膜以防止葡萄酒被過(guò)渡氧化。發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)一直被安靜的放置于橡木桶中，不容任何人打擾。法定陳釀時(shí)間為6年3個(gè)月，所以如今我們市面上能見(jiàn)到的汝拉黃酒最早是2006年份。汝拉的黃酒在香氣中通常帶有一種很獨(dú)特的氣味，被很多人形容為礦物和堅(jiān)果的氣息。我個(gè)人覺(jué)得這種味道有點(diǎn)像中國(guó)的料酒。它們被灌裝在當(dāng)?shù)?2cl的Clavelin傳統(tǒng)瓶中，瓶子矮胖敦實(shí)，憨態(tài)可掬。如果瓶上表明了Chateau Chalon的字樣，你便可確定你即將面對(duì)的絕對(duì)是黃酒之中的上乘之作。

想要了解汝拉的葡萄酒，最好的機(jī)會(huì)就是去二月份的汝拉酒節(jié)了！La Percée du Vin Jaune在每年的二月初舉行，舉辦地是位于汝拉產(chǎn)區(qū)中心的Voiteur小鎮(zhèn)。整個(gè)酒節(jié)組織得井井有條，Voiteur方圓15公里之內(nèi)全部戒嚴(yán)，只有來(lái)往會(huì)場(chǎng)中的巴士才能出入。不遠(yuǎn)處，Arlay小鎮(zhèn)的火車(chē)站接待著來(lái)自全法各個(gè)區(qū)域的愛(ài)酒人，下車(chē)每5分鐘便有巴士接送客人們?nèi)ゾ乒?jié)，來(lái)去自如。我驅(qū)車(chē)前往，反倒是因?yàn)榻鋰?yán)只好停在村外再坐巴士。

　　汝拉酒節(jié)是全法酒節(jié)里面最有人情味的一個(gè)。整個(gè)村子都進(jìn)行了重新布置，民房的車(chē)庫(kù)被征用做品酒室，酒莊的一家老小齊上陣，為大家展示佳釀。來(lái)品酒的朋友們像是去鄰居家串門(mén)一樣親切。酒節(jié)的費(fèi)用是15歐，一共有10張品酒券，不過(guò)通常釀酒師看你在攤位上喝得開(kāi)心又愛(ài)酒，便也不那么在意品酒券的數(shù)量了。酒節(jié)當(dāng)天Voiteur小鎮(zhèn)人來(lái)人往，等待進(jìn)村的大巴車(chē)隊(duì)伍也幾乎有有七八米長(zhǎng)。人們跟著地圖，如同探寶一樣，在每家每戶(hù)停留，品賞。酒農(nóng)們也都是帶著驕傲和耐心領(lǐng)著大家進(jìn)入汝拉葡萄酒的世界。本以為味道特殊的黃酒僅僅是小眾的寵兒，卻未曾想驚嘆，贊嘆之聲在所到之處不絕于耳。每家攤位的門(mén)前，隊(duì)伍也是越排越長(zhǎng)。查看酒節(jié)后的數(shù)據(jù)，才發(fā)現(xiàn)只有兩天的汝拉酒節(jié)居然接待了來(lái)自法國(guó)各個(gè)地區(qū)將近4萬(wàn)人！

　　酒會(huì)當(dāng)天還有極其激動(dòng)人心的老年份汝拉黃酒拍賣(mài)，從1864年份一直到1993年份，村中各個(gè)名家的作品都出現(xiàn)在拍賣(mài)會(huì)上。不同于其他老年份酒的超高價(jià)，汝拉的老年份黃酒價(jià)格基本在50-150歐元之間1960年前的黃酒會(huì)更貴，大約在300-700歐元之間。人們通常都說(shuō)飲老酒如同賭注一般，你永遠(yuǎn)不知道瓶中佳釀是早已垂暮老去，還是猶存風(fēng)韻。但汝拉的黃酒卻是以極強(qiáng)的生命力而著稱(chēng)！由于葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中已然經(jīng)歷過(guò)輕微氧化，所以陳年實(shí)力極強(qiáng)，幾乎沒(méi)有太多外界因素會(huì)影響酒質(zhì)。用汝拉老酒配以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的孔帝奶酪，那可絕對(duì)是神仙般的享受。陳放24個(gè)月或者36個(gè)月的孔帝奶酪，其中帶著小鹽粒的結(jié)晶，配上這充滿(mǎn)堅(jiān)果和礦物感，酸度異常柔和的汝拉老黃酒，想著不由得心里一陣悸動(dòng)！

　　酒節(jié)落幕已近天黑，人們抱著一箱箱當(dāng)日新發(fā)現(xiàn)神采飛揚(yáng)的走向巴士準(zhǔn)備回程，個(gè)把年輕人們喝得東倒西歪，互相開(kāi)著玩笑，沖漂亮姑娘吹著口哨。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，酒節(jié)意味著如果不是喝得酩酊大醉，至少也要心滿(mǎn)意足。能說(shuō)出品種，土質(zhì)自然顯得技高一籌，但是什么都不比好喝更重要，對(duì)于法國(guó)人來(lái)說(shuō)，葡萄酒從來(lái)都不是那高不可攀的神之水滴，那僅僅是供他們享樂(lè)的又一件玩物罷了。