感恩節(jié)的火雞餐不可少。不過對于中國人來說，火雞的味道似乎不如奧爾良烤雞那樣受歡迎。

火雞的脂肪含量較低，肉纖維粗，本身沒味道，肉特別干（柴）。此外，火雞的體型較大，如果整個熏烤下來，里面的肉質(zhì)必然乏味。不過，正是由于火雞的瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量十分豐富，膽固醇與脂肪等都很少，因此，如果連切片蘸醬汁的吃法都難以接受的你，實在沒挺住把火雞剩到了第二天，也不要把火雞肉扔掉，因為，把它用紅酒燴一下會更有營養(yǎng)，更有味道。

1. 將剩下的火雞切成肉塊。

2. 鍋里放少許油，洋蔥爆香后下雞塊炒至外表起焦。

3. 加入葡萄酒（約150毫升）、生抽（適量）、胡椒粒/粉（適量）、蔬菜料（適量）煮開后，改小火至雞肉熟爛入味。

4. 開蓋調(diào)至大火，煮兩分鐘收汁即可。（文/大寶）