每到深夜時(shí)分，你的朋友圈想必也有一票人準(zhǔn)時(shí)曬出他們的宵夜美食，各種麻辣燙、小龍蝦、烤魚(yú)、烤串、雞煲、雞排充斥你的手機(jī)屏幕，在你饑腸轆轆的時(shí)候勾起你的食欲。的確，吃貨的夏天怎能沒(méi)有宵夜？今天小編將帶你解鎖“深夜放毒”新姿勢(shì)，告訴你宵夜和葡萄酒該怎么搭！

　　1. 國(guó)民宵夜燒烤搭配長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒或西拉（Syrah）紅葡萄酒

說(shuō)到中國(guó)各地的國(guó)民宵夜，燒烤妥妥地榜上有名。每到宵夜時(shí)間，夜貓子們就開(kāi)始活躍在大大小小的燒烤攤前，看著各種肉串在燒烤架上“滋滋”作響，再根據(jù)個(gè)人喜好撒上孜然粉和辣椒粉，左手一串烤肥牛，右手一根烤香腸，吃得津津有味，一掃夏日的煩悶。當(dāng)然，對(duì)于酒粉來(lái)說(shuō)，沒(méi)有葡萄酒的宵夜是不完整的。

　　首先，搭配燒烤，清新酸爽的白葡萄酒自然不能缺席。在小編心中，長(zhǎng)相思是首選。純凈的果香和草本植物氣息彌漫口腔，活躍的高酸度化解了油膩感，搭配起來(lái)毫無(wú)違和感。當(dāng)然，紅葡萄酒愛(ài)好者也不用愁，西拉一樣不會(huì)讓你失望。燒烤中一般帶有較重的香料、煙熏和烘烤氣息，和西拉葡萄酒本身的香料味相得益彰。此外，紅葡萄酒中的單寧同樣能夠去除油膩。這個(gè)夏天，燒烤走起！

　　2. “網(wǎng)紅”小龍蝦搭配夏布利（Chablis）干白或桃紅葡萄酒

夏日一到，你的朋友圈怎么能少得了小龍蝦的身影？無(wú)論是清淡的清蒸小龍蝦還是重口的麻辣小龍蝦，都能在葡萄酒界找到“靈魂伴侶”哦！清蒸往往能最大限度地保持肉質(zhì)的鮮嫩，這時(shí)應(yīng)選擇一款清淡的干白葡萄酒來(lái)搭配，例如來(lái)自夏布利的霞多麗（Chardonnay）。這種酒一般不經(jīng)橡木熟化，清新自然，酸度脆爽，獨(dú)特而優(yōu)雅的礦物氣息與小龍蝦的風(fēng)味在口中完美融合，回味無(wú)窮。而對(duì)于麻辣小龍蝦，小編推薦口感稍甜的桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒沒(méi)有紅葡萄酒艱澀的單寧感，也不像白葡萄酒那般清淡，比較百搭。飲用前適度冰鎮(zhèn)最佳，因?yàn)檫@能在一定程度上緩解麻辣小龍蝦刺激的味道。

　　3. 當(dāng)紅炸雞搭配香檳（Champagne）或雷司令（Riesling）葡萄酒

誰(shuí)說(shuō)炸雞和啤酒才是官方CP？葡萄酒和炸雞也可以碰撞出不一樣的火花哦！前幾年，一部《來(lái)自星星的你》火遍大江南北，也讓炸雞在中國(guó)的“人氣”飆升。金燦燦的酥脆外皮包裹著鮮嫩多汁的雞肉，一口咬下去，滋味十足，根本停不下來(lái)！

　　要說(shuō)炸雞搭配什么葡萄酒好，小編首推香檳和雷司令葡萄酒。炸雞畢竟是油炸食品，難免帶有油膩感，而香檳清新的高酸和細(xì)膩豐富的泡沫可以很好地化解這種油膩感，讓你的口腔保持清爽。當(dāng)然，干型或半干型雷司令葡萄酒也是佳選。干型的雷司令酸度脆爽，一樣可以?huà)叱湍?，而半干型雷司令微甜的口感則對(duì)炸雞偏咸的口感起到一定的中和作用。

　　4. 特色潮汕鹵水鵝翅搭配波爾多（Bordeaux）左岸紅葡萄酒

對(duì)美食有一定研究的人想必對(duì)潮汕地區(qū)的鹵水鵝翅有所耳聞。所謂“鹵水”，其實(shí)是以八角、花椒、陳皮、生抽、老抽、蔥、姜、料酒、上湯等多種原料熬制而成的一種醬油，醬香濃郁，咸淡適中，非常美味，與鮮美的鵝翅堪稱(chēng)絕配。

　　由于這道菜肴最突出的特點(diǎn)就是鹵水帶來(lái)的香料味，因而在配餐時(shí)應(yīng)挑選果味較為濃郁的葡萄酒，否則葡萄酒的風(fēng)味會(huì)被生抽和老抽等帶來(lái)的濃濃醬香味所掩蓋。對(duì)于這樣一道佳肴，小編推薦波爾多左岸紅葡萄酒。經(jīng)典的波爾多左岸紅葡萄酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)，果香濃郁，伴有甘草、煙草和雪松等氣息，與鹵水的結(jié)合非常美妙，讓人欲罷不能。

　　聽(tīng)完小編介紹了這么多，是不是隔著屏幕都能聞到香味？約上三五好友，捎上珍藏的葡萄酒，今晚宵夜走起！（文/Yuki）