蜜合花酒莊（Chateau Mirefleurs）是煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰纠^富郎多酒莊（Roullet Fransac）之后，在法國(guó)收購(gòu)的第二家酒莊。有說(shuō)法認(rèn)為，其名與酒莊城堡上一個(gè)可欣賞莊園美景的亭子有關(guān)?！癕irefleurs”源于拉丁語(yǔ)中的“Miraflores”（“mirare”意為看、看見(jiàn)，而“floris”指花）。中文名“蜜合花”巧妙地將“mire”的諧音和“花”結(jié)合在一起，寓意獨(dú)特。酒莊周?chē)h(huán)繞著蔥蔥郁郁的樹(shù)木，環(huán)境優(yōu)美，那這座被百年葡萄酒企業(yè)——張?jiān)＜瘓F(tuán)收購(gòu)的法國(guó)波爾多酒莊，除了有著迷人的景色外，還有著怎樣的故事？

蜜合花酒莊（圖片來(lái)源：www.antoinemoueix.com）

歷史悠久，穩(wěn)步發(fā)展

蜜合花酒莊位于法國(guó)波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）產(chǎn)區(qū)，坐落在距離波爾多大約15公里的伊夫哈克村（Yvrac）。蜜合花酒莊的歷史頗為悠久，最早可追溯到十五世紀(jì)。百年戰(zhàn)爭(zhēng)（Hundred Year’s War）結(jié)束后，酒莊的釀酒事業(yè)開(kāi)始起步。1855年，一位名叫塞米隆·伯利（Semilion Birly）的富商購(gòu)得這塊土地，他主持修建了酒莊的主建筑，并積極推進(jìn)酒莊的葡萄酒業(yè)務(wù)。1860年，蜜合花酒莊正式成立。在1970年，時(shí)下法國(guó)最大的葡萄酒生產(chǎn)商卡思黛樂(lè)（Castel）集團(tuán)慧眼識(shí)珠，買(mǎi)下了這座莊園。隨后，卡思黛樂(lè)家族著手?jǐn)U張葡萄園，重塑花園綠地并整修城堡，引領(lǐng)酒莊進(jìn)入新的發(fā)展階段。

蜜合花酒莊（圖片來(lái)源：Chateau Mirefleurs） 

2015年，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰緩?span>卡思黛樂(lè)集團(tuán)收購(gòu)了蜜合花酒莊90%的股份。2019年，張?jiān)９竞头▏?guó)著名的奧德維尼（AdVini）公司共同出資成立L&M公司，聯(lián)合管理蜜合花酒莊和張?jiān)９酒煜碌牧硪蛔魄f——拉頌酒莊（Chateau Liversan）。此外，這兩座酒莊的中國(guó)市場(chǎng)品牌運(yùn)營(yíng)則由張?jiān)９镜娜Y子公司——張?jiān)Ｏ蠕h國(guó)際酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)。

多樣土壤，因地制宜

蜜合花酒莊的葡萄園分布在伊夫哈克和圣露貝（Saint Loubes）兩個(gè)區(qū)域，共占地約40公頃，包含礫石、黏土、鵝卵石及粉砂土等多種土壤類(lèi)型，有利于出產(chǎn)更具復(fù)雜度的葡萄酒。

根據(jù)土壤和微氣候條件的不同，酒莊在葡萄園內(nèi)的不同地塊因地制宜地種植葡萄，其中梅洛（Merlot）約占65% ，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）約占35%。近幾年來(lái)，酒莊一直在調(diào)整不同品種的種植區(qū)域，將赤霞珠種植到熱量更高、能使葡萄更易成熟的地塊。這是因?yàn)槌嘞贾閷儆谕硎炱贩N，對(duì)熱量的需求比較高，這種做法可以幫助它達(dá)到更理想的成熟度。

蜜合花酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：Chateau Mirefleurs）

葡萄園平均種植密度約為6,300株/公頃。這樣高的種植密度可以抑制葡萄藤的過(guò)度生長(zhǎng)，避免枝葉過(guò)于茂盛而妨礙葡萄的成熟，進(jìn)而使得果實(shí)能夠積累更豐富的風(fēng)味物質(zhì)。由此釀造出的紅葡萄酒單寧成熟，風(fēng)味更濃郁。酒莊還會(huì)根據(jù)各地塊的具體情況進(jìn)行精細(xì)化管理，包括土地耕作、除草和剪枝等工作。

匠心釀造，追求卓越

蜜合花酒莊有著技藝精湛的釀酒團(tuán)隊(duì)，釀酒工藝嚴(yán)謹(jǐn)。在完成葡萄的采收后，酒莊會(huì)將來(lái)自不同地塊的葡萄分開(kāi)釀造，浸漬和發(fā)酵在不銹鋼罐中進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)為3至4周。期間，酒莊團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)期待獲得的成酒風(fēng)格，通過(guò)淋皮（Pump Over）和壓帽（Punch Down ）等工序適當(dāng)萃取葡萄中的單寧和色素，并每日定期取樣品鑒，密切監(jiān)控釀酒進(jìn)程，以及時(shí)調(diào)整釀造工藝。發(fā)酵完成的酒液會(huì)在使用過(guò)一次或兩次的橡木桶中熟化12個(gè)月左右，以增添其復(fù)雜性，同時(shí)保留葡萄品種的果味特征。

此外，酒莊聘請(qǐng)塞西爾·梅耶（Cecile Mesure）女士擔(dān)任酒莊的釀造和種植顧問(wèn)。她于1999年獲得釀酒師碩士學(xué)位，曾師從帕圖斯酒莊（Petrus）前首席釀酒師讓-克勞德·貝汝艾（Jean-Claude Berrouet）。在她的助力下，酒莊出品的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定，也很好地表達(dá)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。

蜜合花酒莊酒窖（圖片來(lái)源：Chateau Mirefleurs） 

蜜合花酒莊目前共出產(chǎn)了3款超級(jí)波爾多（Bordeaux Superieur）紅葡萄酒。

1. 蜜合花酒莊紅葡萄酒（Chateau Mirefleurs, Bordeaux Superieur, France）

此款葡萄酒為蜜合花酒莊的旗艦酒款，選用酒莊最優(yōu)質(zhì)的梅洛和赤霞珠葡萄釀制，酒香中蘊(yùn)含成熟紅果和黑果的馥郁芬芳，同時(shí)伴有些許花朵、橡木和雪松的氣息。入口可感受到充沛且細(xì)膩?lái)樆膯螌?，結(jié)構(gòu)良好，口感豐富復(fù)雜，風(fēng)味集中度佳。

2. 蜜合花酒莊1860超級(jí)波爾多干紅葡萄酒（Chateau Mirefleurs 1860, Bordeaux Superieur, France）

這款酒名字中的“1860”是蜜合花酒莊的成立時(shí)間，蘊(yùn)含著特別的紀(jì)念寓意。其酒液呈迷人的紫紅色，散發(fā)著草莓、黑醋栗和玫瑰花瓣的怡人香氣，口感平衡，質(zhì)地圓潤(rùn)，富有活力，余韻縈繞著櫻桃和黑醋栗的果味，清新感十足。

2017年蜜合花酒莊1860超級(jí)波爾多干紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)） 

3. 蜜合花酒莊珍藏版紅葡萄酒（Chateau Mirefleurs Reserve, Bordeaux Superieur, France）

此酒酒香復(fù)雜，既有桑葚、覆盆子和藍(lán)莓的清新果香，也伴有肉桂等香料以及甘草的氣息，隱約間還飄散出玫瑰、咖啡和烘烤的芳香，口感圓潤(rùn)順滑，單寧細(xì)膩，風(fēng)格平衡。 

蜜合花酒莊珍藏版紅葡萄酒

沿著歷史的車(chē)輪，蜜合花酒莊踏踏實(shí)實(shí)地走出了適合自己發(fā)展的道路，相信日后在張?jiān)＜瘓F(tuán)的帶領(lǐng)下，蜜合花的未來(lái)也會(huì)更加光明。（文/Spencer）