張?jiān)Ｆ咸丫?/a>的歷史可以追溯到18世紀(jì)末。當(dāng)時(shí)，愛國(guó)華僑張弼士投資白銀三百萬(wàn)兩創(chuàng)辦了張?jiān)ａ劸乒?，并從歐洲引進(jìn)大批優(yōu)質(zhì)葡萄植株，開墾葡萄園，而后釀造出了中國(guó)第一批葡萄酒，開創(chuàng)了中國(guó)工業(yè)化釀造葡萄酒的先河。1915年，在美國(guó)舊金山召開的“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”（Panama-Pacific International Exposition）上，張?jiān)Ｆ煜滤目顏?lái)自山東煙臺(tái)的佳釀一舉奪得四項(xiàng)金獎(jiǎng)和最優(yōu)等獎(jiǎng)項(xiàng)，驚艷四座，中國(guó)葡萄酒開始在世界舞臺(tái)上嶄露頭角。新世紀(jì)的張?jiān)髌胬^續(xù)，輝煌依舊。張?jiān)Ｆ煜箩勚频亩嗫罴厌劜粩鄶孬@國(guó)際大獎(jiǎng)，成功出口至英國(guó)、德國(guó)、西班牙等數(shù)十個(gè)國(guó)家。接下來(lái)，本文將帶你走進(jìn)張?jiān)Ｆ煜掳舜?span>中國(guó)名莊，探索這些酒莊出品的佳釀。

2017年張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f赤霞珠干紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

摩塞爾家族赤霞珠干紅葡萄酒也具有不俗的表現(xiàn)，它顏色深邃，具有成熟漿果和橡木桶陳年所帶來(lái)的烘烤及香料風(fēng)味，入口柔順而細(xì)膩。其2015年份和2017年份分別拿下了2018年和2021年BWT的金獎(jiǎng)，品質(zhì)優(yōu)異。此外，摩塞爾傳奇系列是酒莊的入門級(jí)酒款，包括紅、白和桃紅。其中非常值得一提的是一款由紅葡萄品種赤霞珠釀制而成的干白葡萄酒，這是全球首款，極具特色。 

寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f的酒款（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn）  

北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊（Chateau Changyu AFIP Global）

北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊位于北京市郊區(qū)密云縣境內(nèi)，2009年以來(lái)，其釀制的葡萄酒已登上國(guó)宴40余次。酒莊葡萄園位于溫帶半濕潤(rùn)、半干旱大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，晝夜溫差大，有利于葡萄果實(shí)成熟期間糖分、顏色物質(zhì)的形成與風(fēng)味物質(zhì)的積累。酒莊的葡萄園分布于坡地和丘陵上，土壤以石灰質(zhì)礫石為主，具有優(yōu)良的排水性，也有利于葡萄藤的根部深扎入土壤中，與波爾多左岸有不少相似之處。酒莊的一大亮點(diǎn)是國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）全程提供技術(shù)支持。曾執(zhí)掌OIV長(zhǎng)達(dá)11年的羅伯特·丁洛特（Robert Tinlot）在生前曾是酒莊的名譽(yù)莊主，而釀酒師則是曾在法國(guó)擁有20多年釀造經(jīng)驗(yàn)的哥哈迪·法格納尼（Gohadi Fagnani），多方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合助力酒莊持續(xù)出品了高品質(zhì)的美酒。

北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn）  

酒莊主要以赤霞珠和霞多麗（Chardonnay）兩個(gè)品種來(lái)打造葡萄酒。其中赤霞珠干紅葡萄酒又分為大師級(jí)、特選級(jí)以及珍藏級(jí)三個(gè)等級(jí)，這些葡萄酒采用酒莊的優(yōu)質(zhì)赤霞珠釀造，上市之前在法國(guó)橡木桶和瓶中都需要至少陳釀12個(gè)月以上，最終成酒展現(xiàn)出馥郁的香氣、平衡的結(jié)構(gòu)和飽滿的酒體，頗為誘人。霞多麗干白則為珍藏級(jí)，在上市前還需經(jīng)歷一段時(shí)間的法國(guó)橡木桶陳釀和瓶中陳年，成酒風(fēng)格柔順，口感細(xì)膩。

北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊酒款（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn）   

新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f（Chateau Changyu Baron Balboa）

新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f位于我國(guó)葡萄種植“黃金地帶”的新疆天山北麓中段、準(zhǔn)噶爾盆地南部邊緣，葡萄園內(nèi)土壤為獨(dú)特的戈壁礫石。園區(qū)地處內(nèi)陸干旱地區(qū)，氣候干燥，日照充足，有效積溫高，晝夜溫差大，能有效避免葡萄藤遭受病害的入侵，有利于葡萄果實(shí)糖分和果皮顏色的積累，因此這里孕育的葡萄果實(shí)糖分較高，果皮顏色較深。世界釀酒大師薩爾維伯爵（Comte de Salvieux）現(xiàn)任酒莊名譽(yù)莊主兼首席釀酒師，他為酒莊釀造的葡萄酒酒體豐滿、果香濃郁。

新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn）   

新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f干紅葡萄酒采用梅洛（Merlot）與赤霞珠混釀而成，成酒顏色呈深寶石紅色，芬芳馥郁，帶有莓果、黑醋栗、甘草以及黑胡椒等香氣，伴隨著煙熏、烤堅(jiān)果等橡木氣息，酒體豐滿厚重，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，富有力量，余味悠長(zhǎng)。值得一提的是，由于天山北麓獨(dú)特的氣候條件，使得這款酒的酒精度通常都能保持在13.5%abv，給人以恰到好處的微醺之美。

新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f酒款（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn） 

煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f（Chateau Changyu-Castel）

煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f位于山東膠東半島煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)，于2002年與法國(guó)卡思黛樂（Castel）公司聯(lián)手創(chuàng)建，是一座中國(guó)專業(yè)化國(guó)際酒莊。產(chǎn)區(qū)屬暖溫帶濕潤(rùn)的季風(fēng)氣候，受海洋的影響，與同緯度內(nèi)陸地區(qū)相比，氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，能夠出產(chǎn)成熟度好、風(fēng)味濃郁的葡萄果實(shí)。葡萄園內(nèi)略帶酸性的礫石砂質(zhì)土壤，具有良好的透氣性，非常適宜葡萄生長(zhǎng)。此外，酒莊嚴(yán)格遵循國(guó)際高端酒莊建設(shè)的3S原則——大海（Sea）、沙灘（Sand）和陽(yáng)光（Sun），以法國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造優(yōu)質(zhì)佳釀。

煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn） 

煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f主打蛇龍珠（Cabernet Gernischt）干紅和霞多麗干白兩個(gè)系列的酒款。蛇龍珠是唯一被國(guó)際廣泛認(rèn)可的中國(guó)釀酒葡萄品種，酒莊使用這一品種釀制的葡萄酒呈深寶石紅色，香氣優(yōu)雅悅?cè)耍哂袡烟业燃t漿果香氣，伴有黑醋栗、覆盆子、胡椒、蘑菇等香氣及和諧的醇香與橡木香，口感柔順圓潤(rùn)，單寧精致細(xì)膩，酒體平衡。酒莊出品的霞多麗干白顏色呈禾桿黃色，香氣細(xì)膩、優(yōu)雅，具有宜人的青蘋果、檸檬、桃子等果香及和諧的奶油、烤面包香氣，酸爽適口，回味持久。

煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f系列葡萄酒（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn） 

陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f（Chateau Changyu Rena）

陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f位于陜西渭北旱塬產(chǎn)區(qū)，以釀酒技術(shù)的合作方——意大利的瑞那（Verna）家族命名。渭北旱塬產(chǎn)區(qū)有葡萄種植的“風(fēng)水寶地”之美譽(yù)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)光熱充足，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)213天，晝夜溫差大，葡萄很少遭遇病害，出產(chǎn)的果實(shí)品質(zhì)優(yōu)異。這里土壤以粉質(zhì)砂壤土為主，土層深厚，耕作層疏松，土壤中富含礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的形成。酒莊首席釀酒師奧古斯都·瑞那（Augusto Verna）來(lái)自意大利釀酒世家，其家族釀酒歷史可追溯至1525年。值得一提的是，酒莊利用前沿的互動(dòng)科技，搭建“敏感的舌頭”、“快樂鼻子”等項(xiàng)目，讓游客從嗅覺、味覺等多個(gè)層面感受葡萄酒的魅力。

陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f“快樂鼻子”項(xiàng)目 （圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn）

陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f干紅葡萄酒由赤霞珠與梅洛釀制而成。在釀造過(guò)程中，酒莊采用20余種來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)及不同烘烤程度的橡木桶，通過(guò)“換桶釀造”技術(shù)賦予酒液更多的風(fēng)味、層次。此酒顏色呈深寶石紅色，香氣濃郁雅致，具有典型的黑醋栗、李子等黑色漿果以及胡椒等香氣，與香草、烘焙等橡木香融合和諧，風(fēng)味醇厚，口感平衡、協(xié)調(diào)，酒體豐滿。

張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f干紅葡萄酒（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn）

可雅白蘭地酒莊（Can ya Brandy）

擁有“中國(guó)白蘭地第一莊”之譽(yù)的可雅白蘭地酒莊位于山東煙臺(tái)，坐落在柳林河畔，擁有1,000畝（約67公頃）專用于種植白玉霓（Ugni Blanc）的葡萄園。酒莊借助坡度優(yōu)勢(shì)，采用自然動(dòng)力釀造法釀制白蘭地。同時(shí)，酒莊引進(jìn)法國(guó)干邑（Cognac）經(jīng)典釀造工藝，將先進(jìn)的數(shù)字化控制與人工技藝相結(jié)合，打造出可雅白蘭地。

可雅白蘭地的釀造歷史可追溯至1896年，由張?jiān)ａ勗?，這也是中國(guó)最早的白蘭地。1915年，可雅白蘭地在巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上亮相，一舉奪得賽會(huì)的金獎(jiǎng)。為了能釀造出媲美歐洲各大知名白蘭地的酒液，可雅白蘭地酒莊韜光養(yǎng)晦，不斷精進(jìn)釀造工藝，酒莊釀制的白蘭地XO于2015年在素有“烈酒奧斯卡”之稱的布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽（Spirits Selection by Concours Mondialde Bruxelles）中再次驚艷亮相，斬獲金獎(jiǎng)殊榮。緊接著，在2019年3月權(quán)威媒體the drinks business主辦的一場(chǎng)全球白蘭地XO大對(duì)決中，可雅白蘭地XO再次脫穎而出，擊敗軒尼詩(shī)（Hennessy）、馬爹利（Martell）、人頭馬（Remy Martin）和拿破侖（Napoleon）這些法國(guó)干邑品牌，獲得此次全球白蘭地XO盲品賽冠軍。

可雅白蘭地酒莊（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn） 

可雅白蘭地主要有三個(gè)系列：桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP。張?jiān)？裳臱O白蘭地顏色呈琥珀色，香氣醇和，散發(fā)出成熟的果香、橡木香、花香以及苦杏仁香；酒液入口，甘冽豐滿，層層疊疊，典雅馥郁，美妙至極。張?jiān)？裳臯SOP色澤金黃，酒香醇和優(yōu)雅，帶有香草、雪茄以及巧克力香氣；口感甘冽沁潤(rùn)、豐富順滑，質(zhì)地細(xì)膩典雅，醇厚和諧。

可雅白蘭地VSOP（圖片來(lái)源：www.changyu.com.cn） 

張?jiān)４蛟斓牡诎俗魄f是丁洛特葡萄酒酒莊（Ding Luote Wineries），這座正在建造中的酒莊坐擁1,000畝（約67公頃）山坡葡萄園，葡萄藤平均樹齡在十年以上，采用有機(jī)栽培法種植。酒莊建成后，每畝地所產(chǎn)葡萄僅釀一桶葡萄酒，每年的葡萄酒總產(chǎn)量也將會(huì)限制在25萬(wàn)瓶以內(nèi)。（文/Daisy）