近來(lái)國(guó)際葡萄酒圈很熱衷討論一個(gè)新發(fā)明的“神器”，它的價(jià)格在三百美元以內(nèi)，號(hào)稱將能解決無(wú)數(shù)葡萄酒愛(ài)好者長(zhǎng)久以來(lái)苦惱的問(wèn)題——“到底這瓶酒該陳年多久再開(kāi)才是正確的？”因?yàn)?，只要擁有了這個(gè)名為“Coravin”的新產(chǎn)品，你將可以不用開(kāi)瓶就品嘗到瓶里的酒，如果覺(jué)得陳年不夠就繼續(xù)放幾年，等以后再喝！ 這，聽(tīng)起來(lái)像不像劉謙的魔術(shù)呢？

　　Coravin的發(fā)明者Greg Lambrechet是一位美國(guó)的醫(yī)療器材研發(fā)工程師，同時(shí)也是一位葡萄酒愛(ài)好者。由于他的太太懷孕時(shí)沒(méi)辦法陪著他一起喝酒，于是他靈機(jī)一動(dòng)，開(kāi)始致力于 設(shè)計(jì)出一款道具讓他可以繼續(xù)保存沒(méi)喝完的酒，留待以后慢慢再喝。這個(gè)工具的原理是，利用一根中空針穿過(guò)瓶帽和軟木塞進(jìn)入酒瓶中抽取酒液（也因此它不適用于金屬旋蓋和玻璃塞），同時(shí)注入屬于惰氣的氬氣，因此不會(huì)有空氣進(jìn)入瓶中。氬氣比空氣重而且不會(huì)與酒產(chǎn)生任何化學(xué)作用，因此可以填補(bǔ)酒液減少所產(chǎn)生的空間，保護(hù)酒使其不受到空氣的氧化作用以及各種雜菌的侵襲。而當(dāng)中空針從軟木塞拔出時(shí)，軟木塞天然的彈性又會(huì)讓它恢復(fù)密合狀態(tài)，就像從未開(kāi)過(guò)一樣。經(jīng)過(guò)十三年的測(cè)試與調(diào)整，這款神器終于在今年正式上市了！

Coravin已經(jīng)獲得世界最有影響力酒評(píng)人羅伯特•帕克（Robert Parker）的肯定與推薦，而幾位獲得優(yōu)先試用機(jī)會(huì)的知名侍酒師也表示經(jīng)過(guò)了超過(guò)半年的試用，餐廳里獲得的客戶反應(yīng)全部只有正面而沒(méi)有負(fù)面的。紐約的侍酒大師Dustin Wilson MS表示，Coravin讓他可以單杯供應(yīng)高價(jià)酒而不用擔(dān)心剩下的酒會(huì)浪費(fèi)了，這在過(guò)去是不可能做到的，因?yàn)榧词故且呀?jīng)相當(dāng)流行的分酒機(jī)的保存效果也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及Coravin。

　　既然Coravin的效果這么好，那么它會(huì)不會(huì)成為熱銷全球的葡萄酒神器，從此改變?nèi)藗冿嬘闷咸丫频牧?xí)性呢？關(guān)于這一點(diǎn)，英國(guó)酒商Jamie Hutchinson倒不這么認(rèn)為，他說(shuō)：“也許是會(huì)吸引到一小群葡萄酒器材控吧！但應(yīng)該不會(huì)成為大規(guī)模的流行”。也有人認(rèn)為，隨著瓶中液面的降低，葡萄酒里原本溶入的氣體會(huì)更多地?fù)]發(fā)出來(lái)，這也會(huì)影響酒體的平衡和品質(zhì)，因此，惰氣并不能一直保證酒的質(zhì)量。

　　而我身為一個(gè)葡萄酒器材控和酒迷，擁有抽真空酒塞、Winesave氬氣瓶等花里胡哨保鮮道具的過(guò)來(lái)人，也必須老實(shí)地說(shuō)，這些道具還真的是幾乎從來(lái)都用不上——每當(dāng)一瓶酒開(kāi)了，大部分都是和親朋好友們當(dāng)場(chǎng)就喝完，剩下的少數(shù)也都是塞好隨意放進(jìn)冰箱保存，在一兩天內(nèi)就喝掉了，根本不會(huì)想如何花心思去長(zhǎng)時(shí)間保鮮。我想，它的價(jià)值還是會(huì)比較偏重在商用，例如必須帶著酒四處給潛在客戶品嘗的酒莊代表，讓客人試喝的葡萄酒零售專賣店，或是提供高價(jià)酒單杯品嘗的餐廳。不過(guò)同時(shí)身為一個(gè)葡萄酒教育者，我承認(rèn)這神器對(duì)我來(lái)說(shuō)還是蠻有吸引力的，而且我也已經(jīng)想好可以用它來(lái)做什么了——等我買到了這玩意兒，我就會(huì)宣布提供一個(gè)新的服務(wù)：幫忙鑒定名酒是否已經(jīng)到了適飲期！到時(shí)，歡迎大家把自己收藏的拉菲、柏圖斯、DRC拿來(lái)，我抽一點(diǎn)出來(lái)喝一喝，就能告訴你還要不要再多等幾年，你說(shuō)好不好？